Rémy Elissalde, producteur basque et amoureux de la nature et de son terroir, produit ses légumes sans aucun additifs chimiques, ils sont tous 100% naturels, à l'ancienne ! Sa spécialité, le piment basque ultra-doux, qu'il cultive de façon complètement naturelle, et il s'agit d'une espèce unique cultivée dans la famille depuis 3 générations.

Son exploitation basée au coeur du Pays Basque avec une vue 360° sur les Pyrénées, est 100% autonome, l'eau de pluie récoltait toute l'année sert à l'arrosage et l'énergie est fournie uniquement par l'éolienne et ses panneaux solaires.

Pour les oeufs, ils sont d'une qualité exceptionnelle, les poules sont élevés en plein air, nourries 100% naturellement, sans OGM.