Elevage de la Crouée

Nous sommes associés père, Bertrand et fils, Fabian sur l'exploitation familiale qui fêtera ses 100 ans cette année. Je suis (Fabian) la quatrième génération sur la ferme !!

Nous cultivons des céréales ( blé, orge, maïs, tournesol, avoine, pois), une partie de celles ci revient à l'alimentation de nos vaches et cochons. Nous possèdons un troupeau d'environ 80 mères limousines sous le label rouge Blason Prestige . Notre troupeau pâture nos prairies aux beaux jours, c'est à dire chez nous du 1 er avril au 1 er décembre. L'hiver étant beaucoup trop humide nos bêtes sont rentrées dans nos bâtiments et mangent les céréales de la ferme ( maïs et orge) pour l'apport d'énergie. De la luzerne et du trèfle pour l'apport de protéine. L'alimentation est donc 100% produite sur les terres de l'exploitation. Etant certifiés Label Rouge Blason Prestige nos bêtes ne mangent pas d'ensilage de maïs, uniquement des fourrages à base d'herbe ou de légumineuses.
Nous achetons nos porcelets après leur sevrage chez un éleveur à 30 km de notre exploitation. Ensuite nous les gardons chez nous sur une litière de paille pendant environ 6 mois. Leur alimentation est constituée à 100% par des produits issus de nos parcelles. Ration sèche composée de 60% de farine d'orge, 20% de farine de pois et 20% de farine de maïs. Nos bêtes sont abattues à 70 kms de l'exploitation et découper juste à coté de l'abattoir chez Nicolas, notre fidèle boucher qui travaille en majeur partie avec des éleveurs pratiquant la vente directe à la ferme.
Pour la partie porc, toute la charcuterie est réalisée de manière traditionnelle.
Depuis 5 ans nous vendons notre viande uniquement à la ferme. Notre objectif est de développer fortement la vente directe afin de se rapprocher de vous, consommateur final et vous faire profiter de la qualité de nos produits, où que vous soyez en France !

Régalez vous et n'hésitez pas à nous laisser votre avis !
Bertrand et Fabian, Gaec de la Crouée.