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Nos gambas (crevettes) impériales

Nos gambas (crevettes) impériales

Poissons et Fruits de mer > Crustacés, mollusques et coquillages > Crevettes > Crevettes (ou gambas) impériales

En Charente, une poignée d'irréductibles éleveurs produisent des crevettes (ou gambas) impériales. En effet, la production de ces Peneaus Japonicus n'est pas l'apanage de l'Espagne ni des pays asiatiques. C'est néanmoins la seule crevette élevée en France ! 

Commander en direct nos crevettes impériales françaises en direct de nos éleveurs et faites-vous livrer à domicile dans le respect de la chaîne du froid.
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Etat de l'offreFlèche droite
    ProducteurFlèche droite
      Département de provenanceFlèche droite
        Espèce du poissonFlèche droite
          Lait du fromageFlèche droite
            Type fromagesFlèche droite
              Race du bovinFlèche droite
                Race porcFlèche droite
                  Espèce de la volailleFlèche droite
                    Variété de jambonFlèche droite
                      Type saucissons & spécialitésFlèche droite
                        Type de foie grasFlèche droite
                          Morceau du boeufFlèche droite
                            Morceau du porcFlèche droite
                              Type de tartinable sucréFlèche droite
                                Couleur du vinFlèche droite
                                  Région d'origine du vinFlèche droite
                                    Couleur de la bièreFlèche droite
                                      Type apéritifs digestifsFlèche droite
                                        Type crustaces mollusquesFlèche droite
                                          PrixFlèche droite

                                            Nous n’avons pas ce produit actuellement, soit parce que ce n’est simplement plus la saison ou parce que nos producteurs n’ont plus de stock actuellement.

                                            L'élevage des gambas impériales

                                            Les larves sont mises à l'eau entre avril et mai. C'est ensuite le moment de l'élevage en claires, un élevage plus qu'extensif dans les bassins, à raison de 2 à 3 crevettes par m2. Cette très faible densité permet aux crevettes de se nourrir et de grandir uniquement grâce à la productivité du marais, sans apport de nourriture. En 3 mois, les crevettes passent ainsi de quelques millimètres à quelques centimètres en chassant les proies qu’elles trouvent dans l’eau ou dans la vase. Cela leur donne une chair particulièrement ferme et une saveur incomparable ! On peut alors les consommer à partir de la mi-août jusqu'à début novembre.