Champinette et Aromates

Notre production Agricole BIO, propose du pleurote et du shiitake et des aromates.

Notre culture est développée sur substrat BIO certifié Ecocert

Comment poussent les Pleurotes et les Shiitakés de Champinette & Aromates ?

Le Pleurote (Pleurotus pulmonarius) et le Shiitaké sont des champignons saprophytes, c'est-à-dire qu’ils se nourrissent de matière organique brute. Pour faire pousser de jolis champignons qui raviront votre palais, il faut beaucoup de travail et de patience et aussi un petit grain de folie. En première phase, il faut créer un substrat de colonisation. Pour ce faire on peut utiliser des grains de blé, de seigle, d’avoine... qui seront stériles et qu’on inocule avec du mycélium de Pleurote ou de Shiitaké. Une fois colonisé par le mycélium,(quelques semaines ) ce grain sera mélangé (on dit qu’on « larde ») à des céréales, de la paille, de la sciure de bois ... Après un temps d’incubation nécessaire pour que la colonisation se fasse, (quelques semaines) le substrat pourra être mis en culture. Pour cultiver le Pleurote on utilise ce substrat sous forme de bûches artificielles. Les Pleurotes se développeront par bouquet. Le Shiitaké quant à lui se développe sur toute la surface et toutes les faces de la bûche et se récolte un à un.

Et voila ! Le champignon va pouvoir fructifier dans notre cave avec une bonne température et une

bonne hygrométrie, qui varient selon les souches.