Producteurs de fraise et vignerons : deux savoir-faire et deux métiers !

Notre famille se consacre à l’agriculture depuis plusieurs générations, et aujourd’hui nous renouons avec la tradition de la culture de la Fraise en Vallée d’Ornain, en plein cœur de la Lorraine. Plus innovant encore : nous sommes les premiers à avoir conçu un vin de fraise, et à le distribuer tel quel en France. Un savoir-faire innovant et rare donc !

Chaque année l’exploitation familiale composée de Thibaut et de ses parents Martine et Jean-Paul produit trente tonnes de fraises : les fraisiers sont plantés à partir du mois de mai et sont tous cultivés en plein champ, loin des méthodes hors sol où le fruit n’a alors plus de lien avec la terre. Au mois de juin, elles sont vendangées à la main à pleine maturité et pressées dans l'heure pour bénéficier d’une qualité de jus optimale, fermenté pendant 1 mois puis filtré avant que les assemblages soient réalisés avec leur œnologue dans un véritable chai. Un véritable vin de fraise !

Dans le même esprit, nos confitures, jus et sirops sont faits à partir de la recette de nos anciennes générations sans colorant et sans conservateur.