Comment cuisiner le pâtisson ? 

Tout le pâtisson est comestible, en effet comme sa cousine la courgette, on peut manger l'intérieur mais aussi la peau. Sa chair blanche, légèrement sucrée se prête à de nombreuses recettes, son petit goût d'artichaut en séduira plus d'un.
Pour le cuisiner on parie sur le gratin de pâtisson ou pâtisson farci. Pour cela, il suffit de réaliser une farce qui peut être végétarienne à base de légumes ou de fromages ou carnivore avec du haché de boeuf par exemple. On peut mélanger cette farce avec un oeuf, un peu de crème et des épices, puis faire cuire le pâtisson ainsi garni pendant 45 minutes.