L'EARL "Le Jardin des Gallines" est une ferme bourguignonne située au cœur de la Puisaye dans l'Yonne.
La ferme a été convertie en agriculture biologique dès 2010. Nous travaillons en couple sur 3 ateliers de production : un élevage de volailles de plein air, un élevage de moutons d'herbe et du maraîchage.
Grâce à son passé et son savoir-faire de boucher, Philippe permet au Jardin des Gallines de proposer des produits de grande qualité. Les animaux sont élevés afin d’avoir la meilleur qualité bouchère possible (choix de la race, souche, alimentation, plein air, agriculture naturelle).
Nous élevons des Poulets, des Pintades, des Canards (et canettes) de Barbarie, des Oies grises du Périgord, des Dindes noires et blanches, des poulardes et des chapons pour la fin d'année, qui grandissent sur 3ha de parcours herbeux. Ce sont toutes des races à croissance lente, que nous recevons poussins âgées de 1 jour. L'alimentation est réalisée sur place par Philippe, avec des céréales (blé, triticales, pois et maïs) produits localement (pas de soja , ni d'OGM).
Les volailles sont abattues lorsqu'elles ont 120 jours (norme label rouge : 81 jours) dans un abattoir agrée CEE, situé à 30km de la ferme. Il s'agit donc de belles et grosses volailles.
Le cheptel ovin est constitué de 70 brebis de race rustique (Suffolk et Texell) et de 2 béliers, qui donne naissance à une centaine d'agneaux chaque année. Ils tètent et pâturent auprès de leur mère sur des prairies certifiées AB, et sont abattus dans un abattoir agréé CE, à partir de l’âge de 5 mois.
Nous sommes spécialisés dans la transformation en frais de nos volailles et agneaux : notre salle de découpe et laboratoire de transformation, situé sur la ferme, permet de réaliser, dans les meilleurs conditions d'hygiène, toutes les préparations que nous vous proposons ; entre autre de délicieux rôtis de volailles farcis.
Côté fruits et légumes, la production gérée par Isabelle, est certifiée AB et s'étend sur 3ha et 5 tunnels de 500m2 permettent la culture de primeurs et légumes estivaux. Le terroir fait qu’ils ont un réel goût : le sol est très difficile à travailler, il s’agit d’argile. Mais l’avantage est qu’il n’est pas lessivé lorsqu’il pleut, d’où le goût qui reste très présent.
Lors des commandes, les cueillettes sont réalisées au dernier moment afin que le client ait un produit d’une extrême fraîcheur.
Jours de livraison de Le Jardin des Gallines :
Vendredi
, Samedi
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Date :
Par Arlette L.
5
Date :
Par CATHERINE S.
5
Comme pour chaque commande chez ce producteur, tout était parfait. Je n'ai jamais mangé un radis noir aussi bon et c'est sans parler du reste.
Date :
Par helene L.
5
Date :
Par sylvie B.
5
Date :
Par Alain T.
5
Cela fait plusieurs commande que nous passons chez jardins de gallines et nous sommes très satisfait de leurs produits..Les rotis de pintades farcies sont excellents,félicitations!!
Date :
Par GAELLE R.
5
Parfait comme toujours.
Date :
Par Patricia P.
5
Emballage sous vide au top. Merci de la qualité de vos produits
Date :
Par Ghyslaine D.
5
Bonjour Le Jardin des Gallines,
Merci pour l'excellence de vos produits qu'ils soient bruts ou transformés, c'est un vrai régal ! Nous sommes toujours émerveillés par votre savoir faire hors du commun pour tous les plats cuisinés et la fraîcheur de vos denrées que ce soit légumes ou volailles. Avec nos amicales salutations depuis Marseille :-)
Date :
Par Félicité G.
5
HONNETEMENT LES PRODUITS SONT BIEN FRAIS ET UN GOUT PARFAIY
