L'EARL "Le Jardin des Gallines" est une ferme bourguignonne située au cœur de la Puisaye dans l'Yonne.
La ferme a été convertie en agriculture biologique dès 2010. Nous travaillons en couple sur 3 ateliers de production : un élevage de volailles de plein air, un élevage de moutons d'herbe et du maraîchage.
Grâce à son passé et son savoir-faire de boucher, Philippe permet au Jardin des Gallines de proposer des produits de grande qualité. Les animaux sont élevés afin d’avoir la meilleur qualité bouchère possible (choix de la race, souche, alimentation, plein air, agriculture naturelle).
Nous élevons des Poulets, des Pintades, des Canards (et canettes) de Barbarie, des Oies grises du Périgord, des Dindes noires et blanches, des poulardes et des chapons pour la fin d'année, qui grandissent sur 3ha de parcours herbeux. Ce sont toutes des races à croissance lente, que nous recevons poussins âgées de 1 jour. L'alimentation est réalisée sur place par Philippe, avec des céréales (blé, triticales, pois et maïs) produits localement (pas de soja , ni d'OGM).
Les volailles sont abattues lorsqu'elles ont 120 jours (norme label rouge : 81 jours) dans un abattoir agrée CEE, situé à 30km de la ferme. Il s'agit donc de belles et grosses volailles.
Le cheptel ovin est constitué de 70 brebis de race rustique (Suffolk et Texell) et de 2 béliers, qui donne naissance à une centaine d'agneaux chaque année. Ils tètent et pâturent auprès de leur mère sur des prairies certifiées AB, et sont abattus dans un abattoir agréé CE, à partir de l’âge de 5 mois.
Nous sommes spécialisés dans la transformation en frais de nos volailles et agneaux : notre salle de découpe et laboratoire de transformation, situé sur la ferme, permet de réaliser, dans les meilleurs conditions d'hygiène, toutes les préparations que nous vous proposons ; entre autre de délicieux rôtis de volailles farcis.
Côté fruits et légumes, la production gérée par Isabelle, est certifiée AB et s'étend sur 3ha et 5 tunnels de 500m2 permettent la culture de primeurs et légumes estivaux. Le terroir fait qu’ils ont un réel goût : le sol est très difficile à travailler, il s’agit d’argile. Mais l’avantage est qu’il n’est pas lessivé lorsqu’il pleut, d’où le goût qui reste très présent.
Lors des commandes, les cueillettes sont réalisées au dernier moment afin que le client ait un produit d’une extrême fraîcheur.
Jours de livraison de Le Jardin des Gallines :
Vendredi
, Samedi
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Date :
Par Christine D.
5
Beaucoup de 'clients' écrivent 'régal' ou 'régalé(es) aussi j'écris en lettres d'OR: ma commande fut un REGAL car je suis d'origine provençale par ma mère et mes grands parents avaient un élevage de poussins entre autres (dans leur château à Vallabrix) et j'ai découvert grâce à vous des mélanges de saveurs sucrées salées qui s'inspirent parfois de la cuisine indienne et qui exaltent des parfums exquis et subtils: les émincés 'à la provençale' sont succulents: une véritable madeleine de Proust! Les escalopes milanaises sont d'une tendresse, on sent bien le goût de l'emmental, les brochettes dites 'Tikka' donnent le sourire car elles sont estivales, tendres, copieuses et très parfumées (je les aurais aimé plus relevées mais vous l'aviez gentiment signalé): bravo et merci. J'ai découvert le 'Relish' qui marie à merveille les produits sucrés salés et qui n'a rien à envier aux fameux pikkles de chez Hédiard (pour ne pas les citer) et leur bocal en verre est magnifique: je le garde pour enjoliver ma cuisine..j'ai réitéré une commande mais le 'relish' n'était plus proposé hélas..on peut compléter vos plats par des pommes de terre délicieuses juste bêchées, des salades qui me rendent curieuse et une confiture de framboises qui mériterait bien 1 étoile ainsi que votre 'Relish' au guide......'C'est extra'..
Date :
Par viviane P.
5
Bonjour, oui j'ai aimé le colis de légumes le choux qui était bien abîmé néanmoins je n'ai pas aimé les cuisses de poulet que je trouve pas de saveur
Date :
Par François B.
5
Date :
Par maryse H.
2
bonjour ! non seulement je ne suis pas satisfaite des produits mais j'irai jusqu'à dire qu'il est impensable d'y gouter ! la preuve pour
- ces rillettes soi disant gouteuses mais INSIPIDE (jeté à la poubelle)
- le chou vert complètement piqué de vers ? jeté à la poubelle
- enfin les fèves impossible à décortiquer tellement l'enveloppe est noircie et visqueuse
je demande le rembouresment entier de ces 3 produits jetés!
merci
Date :
Par Alain G.
5
Tout parfait, comme d'habitude. La date limite du relish un peu courte, mais, friands du produit, nul doute que nous le consommerons rapidement.
