La Ferme de Labouygues - Caldayroux

Depuis 1898, notre ferme familiale évolue au fil des générations. Chacun de nos descendants a apporté sa pierre à l’édifice, permettant à notre exploitation de se développer tout en conservant ses valeurs et son savoir-faire.

En 2002, lorsque Vincent s’installe avec son père, nous faisons le choix de développer la transformation fromagère directement à la ferme. Aujourd’hui, nous fabriquons notamment du Cantal AOP et du Salers AOP, ainsi que d’autres fromages et produits laitiers.

Notre particularité ? Tout le lait que nous transformons provient de nos propres vaches et toutes les étapes sont réalisées à la ferme, de l’élevage des animaux jusqu’à la fabrication de nos produits. Cette maîtrise de l’ensemble de la production nous permet de vous proposer des produits authentiques, directement issus de notre exploitation.

En parallèle de notre activité laitière, nous élevons également des porcs sur paille, que nous transformons directement à la ferme. Nous proposons ainsi de la viande fraîche et de la charcuterie, élaborées à partir de nos propres animaux.

Nous sommes fiers de faire vivre une exploitation familiale depuis plus de 120 ans et de continuer à faire évoluer notre ferme tout en restant attachés à notre terroir, à nos animaux et à la qualité de nos produits.

Nous avons à cœur de vous faire découvrir le goût de notre ferme et de notre terroir, à travers des produits fabriqués chez nous, avec notre lait et notre savoir-faire familial.