Situés en Auvergne, nous élevons en agriculture raisonnée (sans OGM, glyphosate, fongicide ou pesticide) un troupeau de bovins charolais sur nos prairies naturelles au milieu d'un bocage pluri-centenaire.
Nos bovins passent l’essentiel de l’année à l’extérieur dans nos prés à brouter l’herbe des prairies.

La reproduction des vaches se fait encore de façon « traditionnelle » en monte naturelle.

Chaque année nous effectuons les foins sur une partie de nos parcelles afin de nourrir nos animaux pendant l’hiver, lorsque l’herbe ne pousse plus.

Nous cultivons par ailleurs quelques céréales traditionnelles sur quelques hectares pour compléter l’alimentation de nos bovins : seigle (qui se plaît bien dans nos terres), triticale (mélange de blé et de seigle) et épeautre (pour permettre le développement de la panse de nos veaux).

La paille des céréales sert de litière à nos animaux l'hiver.

Enfin, nous développons un petit rucher depuis quelques années. Nos abeilles nous offrent un miel puissant à partir des multiples fleurs des champs qu'elles butinent (aubépine, acacia, tilleuls, châtaignier, ronce, etc).

En définitive, nous proposons à la vente la viande et les abats de nos bovins (découpés et emballé sous vide) ainsi que quelques spécialités élaborées à partir de cette viande : saucisson de charolaise, saucisses de bœuf à la graisse d’oie, tripes cuisinées, etc.

Nous proposons également le miel de nos abeilles ainsi que quelques herbes aromatiques récoltées chez nous.