La Ferme d'Auzannes

Située en Allier (Bourbonnais) dans le nord de l'Auvergne, à la limite de la Creuse (Limousin), notre ferme est conduite en agriculture raisonnée (pas d'OGM, pas de soja pour nourrir nos bêtes, pas de glyphosate et pas davantage de fongicide ou pesticide dans nos champs). Nous avons par ailleurs toujours préservé le bocage de notre ferme (+/- 20 km de haies).

Les colis de boeuf que nous proposons sont constitués avec la viande provenant de bovins charolais nés, élevés et engraissés à la ferme.

Nos bovins passent la majeure partie de l’année à l’extérieur dans nos champs à brouter l’herbe des prairies. Leur engraissement se fait avec l'herbe de la ferme et un complément de céréales pour l'essentiel produites sur la ferme.

Chaque année nous effectuons les foins sur nos parcelles (afin de nourrir nos animaux pendant l’hiver). Nous cultivons également quelques céréales traditionnelles pour l’alimentation de nos animaux (seigle, triticale et épeautre). La paille des céréales sert de litière pour nos animaux l'hiver à l'étable.

En définitive, nous avons à cœur de proposer une viande de boeuf obtenue le plus naturellement possible.

Selon disponibilité, nous proposons par ailleurs de la viande de veau et de porc provenant de deux éleveurs partenaires installés à proximité et travaillant comme nous de façon traditionnelle ainsi que des produits laitiers (beurre de baratte, crème fraîche au lait cru, fromages blancs, frais, affinés de chèvre et vache au lait cru, etc.) élaborés par le GAEC du Carroir en bio et par la Fromagerie Déret.