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Jours de livraison de HLB TRAITEUR- (Ô'Gravlaks Highland Blue PREMIUM) : Jeudi, Vendredi, Samedi

Premier jour de livraison possible : jeudi 13 octobre

Le saumon Ô’Gravlaks est préparé selon la recette traditionnelle Danoise en privilégiant un saumon d'Ecosse sans antibiotique. (Highland Blue) Premier prix du Challenge Innovations en 2017 pour sa version premiumisée-21 jours de DLC après décongélation.

Le Gravlaks, produit de terroir issu du cœur du Domaine de Valhalla, est une tradition ancienne. En Scandinavie, les pêcheurs parcouraient de longues distances pour attraper le poisson aux reflets d'argent. Un pêcheur eut l'idée de les enterrer pour les conserver. Enveloppés dans un linge avec du sel et du sucre, le saumon saumurait ainsi plusieurs jours, favorisant le mélange et la concentration des saveurs...
Le nom de Gravlaks vient du danois Gravad laks : Gravad pour enterré et laks pour saumon... d’où le nom de "saumon enterré". Les Chefs Danois reprendront le procédé de conservation en y ajoutant des condiments et épices. Aujourd’hui, le Gravlaks tient une place de choix en Europe du Nord.

Après avoir exercé à Copenhague pendant 10 ans en qualité de chef, Hugues LE BOURLAY a souhaité, mettre à l’honneur le Gravlaks Danois, et partager les subtilités de ce mets d’exception. De retour en Côtes-d’Armor, il crée l’entreprise familiale en 2017.

Ce saumon confit à la Danoise, dans sa version premiumisée, offre une succession de saveurs délicates et une véritable longueur en bouche. Ce produit d’exception, sans peau, sans arête, à la consistance confite à cœur, à la couleur ambrée nacrée, brillante, ne perle pas.
Il est distribué surgelé et emballé sous vide (en petites pièces de 150 gr ; en pavé d’environ 435 gr ou bien encore en filets de 1.1 kg à 1.3 kg).
Le dressage est simple : en fines tranches droites ou en cubes ; en canapé, sur un pain noir, nature ou avec une pointe de crème de raifort ou bien encore disposé en bouton de rose.
Pictogramme artisan
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Écrit par Gilbert, le suite à un achat le 16/02/2022
"Excellent ce gravlax" dixit tous les convives. A titre personnel c'est le meilleur que je n'ai jamais dégusté !
Noté par Gérard, le suite à un achat le 17/12/2021
Noté par Michèle, le suite à un achat le 11/01/2022
Écrit par MOU, le suite à un achat le 21/12/2021
Dommage que le saumon soit congelé mais il reste très bon.
Noté par Pierre, le suite à un achat le 17/12/2021
Noté par Johann, le suite à un achat le 18/12/2021
Écrit par Nathalie, le suite à un achat le 20/12/2021
Saumon délicieux !
Écrit par Catherine, le suite à un achat le 14/12/2021
Beau pavé de saumon, tendre et goûtu... On s'est régalé Merci
Écrit par Isabelle, le suite à un achat le 19/12/2021
Excellente découverte !
Écrit par Béatrice, le suite à un achat le 20/12/2021
Excellent produit Service impeccable Merci

La vitrine de HLB TRAITEUR- (Ô'Gravlaks Highland Blue PREMIUM)

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HLB TRAITEUR- (Ô'Gravlaks Highland Blue PREMIUM) - Filet Ô' Gravlaks Premium ( Gravlax ) sans antibiotique 1100 g -10/12 Pers. SU
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HLB TRAITEUR- (Ô'Gravlaks Highland Blue PREMIUM) - Baron O' Gravlaks ( Gravlax ) Premium-150g -2 Pers. sans antibiotique SU
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