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Jours de livraison de HLB TRAITEUR- GRAVLAX - Ô'Gravlaks : Jeudi, Vendredi

Premier jour de livraison possible : jeudi 09 décembre

Le saumon Ô’Gravlaks est préparé selon la recette traditionnelle Danoise. Hugues Le Bourlay a reçu le Premier prix du Challenge Innovations en 2017 pour sa version premiumisé-21 jours de DLC.

Le Gravlaks, produit de terroir issu du cœur du Domaine de Valhalla, est une tradition ancienne. En Scandinavie, les pêcheurs parcouraient de longues distances pour attraper le poisson aux reflets d'argent. Un pêcheur eut l'idée de les enterrer pour les conserver. Enveloppés dans un linge avec du sel et du sucre, le saumon saumurait ainsi plusieurs jours, favorisant le mélange et la concentration des saveurs...
Le nom de Gravlaks vient du danois Gravad laks : Gravad pour enterré et laks pour saumon... d’où le nom de "saumon enterré". Les Chefs Danois reprendront le procédé de conservation en y ajoutant des condiments et épices. Aujourd’hui, le Gravlaks tient une place de choix en Europe du Nord.

Après avoir exercé à Copenhague pendant 10 ans en qualité de chef, Hugues LE BOURLAY a souhaité, mettre à l’honneur le Gravlaks Danois, et partager les subtilités de ce mets d’exception. De retour en Côtes-d’Armor, il crée l’entreprise familiale en 2017.

Ce saumon confit à la Danoise, dans sa version premiumisée, offre une succession de saveurs délicates et une véritable longueur en bouche. Ce produit d’exception, sans peau, sans arête, à la consistance confite à cœur, à la couleur ambrée nacrée, brillante, ne perle pas.
Il est distribué surgelé et emballé sous vide (en petites pièces de 150 gr ; en pavé d’environ 435 gr ou bien encore en filets de 1.1 kg à 1.3 kg).
Le dressage est simple : en fines tranches droites ou en cubes ; en canapé, sur un pain noir, nature ou avec une pointe de crème de raifort ou bien encore disposé en bouton de rose.
Pictogramme artisan
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Écrit par MICHEL, le suite à un achat le 22/03/2021
RAS
Noté par Gismonde, le suite à un achat le 24/02/2021
Écrit par FRANCOISE, le suite à un achat le 19/12/2020
Très bon saumon ,bien parfumé à l'aneth.
Noté par Colette, le suite à un achat le 27/12/2020
Écrit par Pascal, le suite à un achat le 08/12/2020
Je n'avais jamais mangé du saumon préparé comme celui ci un délice gouteux et moelleux rien à voir avec du saumon fumé là est la surprise !!! le fait qu'il soit congelé nous a permis d'en prendre un peu plus pour un autre repas et aussi qu'une femme enceinte puisse en gouter également !!
Écrit par gladieu, le suite à un achat le 20/12/2020
excellent produit. expérience à renouveler
Noté par Elisabeth, le suite à un achat le 18/12/2020
Noté par Caroline, le suite à un achat le 15/12/2020
Écrit par Michel, le suite à un achat le 08/12/2020
Excellent. Je recommande ! Et je recommanderai !

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