Mam'Adiza

À Saint-Martin de Le Gua, en Charente-Maritime, une ferme familiale de vaches laitières est bercée par les marais de la Seudre. En son cœur, se trouve 70 hectares de pâture dans lesquels vont paitre les bovins au gré des saisons.

À sa tête, Paul et Adiza. Couple réuni au Bénin au cours d’une mission humanitaire visant à augmenter l’accès à de l’eau potable. De retour au pays du fromage, ils reprennent la ferme du grand père Louis. Paul développe la production laitière et Adiza murit un projet fromagé.

En 2022 c’est lancé pour Adiza! Laboratoire construit, elle obtient son agrément sanitaire. A ses 13 ans elle vendait déjà sur le grand marché de son village natal. Elle peut désormais renouer avec ce qui est encré en elle depuis son enfance.

Jusqu’à ce jour, elle a développé une gamme originale de fromages et de produits laitiers de grande qualité, fabriqués uniquement à partir du lait de la ferme. A la culture fromagère française, elle ajoute sa patte métissée. En étendard, le « wagashi » un fromage issu du peuple Peulh qu’elle est la seule à faire en France avec le lait de sa propre production.

Engagée dans une agriculture responsable et respectueuse de l’environnement, la ferme valorise une production 100 % circuit court. Elle affiche un bilan carbone négatif, a investi dans la production d’électricité solaire ainsi que la production de gaz de ville en transformant des déchets agricoles revalorisés en fertilisant après en avoir extrait le biométhane. La boucle est bouclée.