Ferme de la Bouriette

Je m’appelle Ludovic, et je suis éleveur de vaches allaitantes de race Blonde d’Aquitaine à Revel, dans le Lauragais. Nous sommes la 3ᵉ génération à faire vivre la Ferme de la Bouriette, une exploitation familiale dédiée à l’élevage de veaux et de bœufs depuis plusieurs décennies.

Notre ferme s’étend sur une cinquantaine d’hectares, composée à environ 70 % de prairies et d’herbe et à 30 % de céréales produites sur l’exploitation, utilisées pour nourrir notre troupeau. Nous privilégions un élevage simple, cohérent et autonome, basé sur le respect du rythme des animaux et des saisons.

En 2014, à la suite du départ en retraite de mon père, j’ai choisi de repartir de zéro pour préserver l’élevage familial. Il m’était impensable de voir disparaître les vaches et les veaux de la ferme, et avec eux un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations. J’ai donc reconstruit l’exploitation pour continuer à faire vivre cette tradition d’élevage.

Aujourd’hui, nous défendons une production de viande de qualité, issue d’animaux élevés avec soin et patience. Comme nous aimons le dire simplement : “ça veau le goût !”