Ferme de l’Abbaye de Boulaur

Des produits d’exception, nés du soin de la terre et d’un savoir-faire unique.

Au cœur du Gers, entre Toulouse et Auch, l’Abbaye de Boulaur abrite depuis 1949 une communauté de moniales cisterciennes qui ont choisi de vivre du travail de la terre.

Sur 130 hectares, nous associons cultures et élevage en nous inscrivant dans la démarche "One Health" : prendre soin de la terre pour prendre soin des hommes.

Nos 24 vaches laitières, de races Brune des Alpes et Jersiaise, qui sont nourries essentiellement à l'herbe et au foin, produisent un lait de grande qualité, transformé directement à la ferme en tomme, yaourts et fromage blanc.

Nos veaux sont élevés au lait de leur mère, selon un mode d’élevage respectueux de leur développement.

Les produits laitiers et la viande s’inscrivent dans les démarches Agriculture Biologique et Bleu-Blanc-Cœur.

Sur les terres nous cultivons entre autres des variétés anciennes de céréales Bio : blés, petit épeautre, sarrasin et seigle. Elles donnent naissance à nos farines, nos bières et nos pâtes de blé dur ancien.

Ce qui fait notre singularité ? Nous maîtrisons toute la chaîne, de la terre au produit fini. Derrière ces produits, il y a un véritable savoir-faire agricole qui se transmet et s’enrichit au fil des générations.

Nous assurons nous-mêmes la conduite de la ferme et la transformation des produits laitiers. Nous avons entrepris des partenariats avec des artisans locaux choisis avec soin pour mettre en valeur les excellents produits de la ferme.

Chaque produit que nous vous proposons est le fruit de cette exigence : des ingrédients soigneusement cultivés, peu de distance entre la ferme et votre assiette, et surtout beaucoup de goût.

Derrière chaque produit de la Ferme de l’Abbaye de Boulaur, il y a donc une terre, des animaux, un savoir-faire et un travail exigeant fait avec amour.

Notre ambition est simple : vous offrir le meilleur de notre ferme, avec du goût, de la qualité et du sens.

Bienvenue à la Ferme de l’Abbaye de Boulaur.