Elevage Roja

Je m’appelle Julie Rigal et ROJA est bien plus qu’une exploitation : c’est l’histoire de ma famille et de mon terroir, au cœur des monts du Cantal, à plus de 1000 mètres d’altitude.

J’élève mes bovins sur 75 hectares de prairies naturelles, sans aucun produit chimique. Mon troupeau est composé principalement de vaches Salers, complété par quelques animaux croisés Angus et Wagyu, des races rustiques, parfaitement adaptées à la montagne. Les animaux vivent majoritairement en plein air et sont nourris à plus de 90 % avec les fourrages produits sur la ferme.
Je fais le choix d’un élevage lent et respectueux : les bœufs restent jusqu’à 3 ans sur l’exploitation, puis sont engraissés tranquillement pour garantir une viande tendre, persillée et savoureuse. La viande est ensuite maturée 3 semaines afin d’en révéler toute la richesse aromatique.

Le bien-être animal est au cœur de mon travail. Les soins sont réalisés en priorité par phytothérapie et aromathérapie, et les antibiotiques ne sont utilisés qu’en cas de nécessité. Je limite également mon impact environnemental en travaillant avec des partenaires locaux pour l’abattage, la découpe et l’alimentation.

Engagée dans une démarche durable et transparente, je suis aujourd’hui en conversion vers l’agriculture biologique.
En choisissant ROJA, vous soutenez une jeune éleveuse, une ferme à taille humaine et une viande produite avec temps, respect et passion, directement du Cantal à votre table.