Domaine de Chevilly

A l’ouest de Bourges, après avoir repris l’exploitation céréalière de nos parents, nous, Antoine et Yves Lestourgie, décidons en 1994 de nous lancer un défi viticole avec la production de Quincy, première Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) de la région Val de Loire en 1936. 26 ans plus tard, le Domaine de Chevilly cultive 13,30 hectares dont 12,30 hectares en AOC Quincy (100 % Sauvignon Blanc) et 1 hectare en AOC Reuilly Gris (100 % Pinot Gris).

Le Domaine prend ses racines dans la longue histoire de France. Au bord de la rivière l’Arnon, le hameau de Chevilly s’enorgueillit d’un château renaissance qui fut pendant 2 siècles le berceau de la famille Lestourgie.
La Licorne est le symbole de notre identité et trouve sa source dans le blason familial où deux licornes encadrent un bélier et une merlette, signes distinctifs établis durant de nombreuses générations. Aujourd’hui, fort de cette tradition, nous nous employons à guider notre domaine vers plus de modernité pour le plus grand plaisir des amateurs de Quincy et de Reuilly.
Au fil de ces années, Florence et Géraldine, nos épouses respectives d'Antoine et Yves, sont venues enrichir le domaine familial de leurs compétences pour élaborer 3 cuvées : 2 cuvées AOC Quincy et 1 cuvée AOC Reuilly Gris. Pour vous permettre de découvrir nos vins, nous avons concocté 3 coffrets dégustation : le coffret spécial Quincy (2 bouteilles), le coffret Licorne (1 bouteille de Quincy + 1 bouteille de Reuilly) et le coffret Chevilly (3 bouteilles).
Aujourd'hui, l’aventure continue. Nous continuons le développement de notre vignoble en complétant notre gamme Licorne par l’élaboration d’un Reuilly Rouge (100 % Pinot Noir) dont la première récolte aura lieu en 2021.

Il nous tient à cœur de produire en respectant notre Terroir. Nous nous sommes engagés dans une démarche de respect des équilibres naturels. Nous réfléchissons à favoriser et à préserver la biodiversité en modifiant nos pratiques telle le désherbage uniquement mécanique de nos vignes. Notre réflexion nous amène à mettre en valeur nos zones naturelles présentes au sein de nos parcelles. Cette volonté a été récompensée par une certification dite Haute Valeur Environnementale (HVE) reçue en 2019. Cette dernière répond aux besoins des fermes engagées dans des démarches particulièrement respectueuses de l’environnement. Cette accréditation est fondée sur des indicateurs de performance environnementale qui concernent la biodiversité, la stratégie phytosanitaire, la gestion de la fertilisation. Vivant au plus près des écosystèmes, le monde agricole a pris conscience de ces enjeux.

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