Domaine Céline Coté

Céline Coté a repris 2 hectares du domaine familial en 1999. Aujourd’hui, 3 personnes travaillent sur ce domaine de 7 hectares. Les parcelles situées à moins de 2 km de la cuverie, exposées Sud et Sud-Est, ont été plantées entre 1993 et 2023. Elles sont toutes entourées de forêts, de haies ou de prairies dans le but de conserver la biodiversité de chacune. Pour aller encore plus loin et observer le comportement du sol et de la vigne, un hectare est travaillé en en traction animale.

Les raisins de chaque parcelle sont vendangés à la main, vinifiés et élevés séparément, en cuve inox, béton ou fûts de chêne. C’est ainsi que chaque cuvée exprime le millésime à sa façon.