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Courge Giraumon (ou turban)
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De la famille des Cucurbita Maxima, la Courge Giraumon (aussi appelé turban turc) est une courge cousine du potimarron et du potiron. C'est une courge généralement très colorée, de base grise ou verte, on la retrouve très souvent bariolée de rouge ou de blanc.
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De la famille des Cucurbita Maxima, la Courge Giraumon (aussi appelé turban turc) est une courge cousine du potimarron et du potiron. C'est une courge généralement très colorée, de base grise ou verte, on la retrouve très souvent bariolée de rouge ou de blanc.
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Nous n’avons pas ce produit actuellement, soit parce que ce n’est simplement plus la saison ou parce que nos producteurs n’ont plus de stock actuellement.
Comment utiliser la courge giraumon en cuisine ?
Il convient de faire cuire la courge avant de déguster sa chair. Le plus souvent à l'eau pendant une quinzaine de minutes. Sa chair devient alors onctueuse, mais peut parfois se montrer un peu farineuse. Elle peut alors être utilisée en purée ou encore en compote.