Brasserie Winterholer

Bienvenue à la Brasserie Artisanale Winterholer, véritable laboratoire de fermentation situé à Villenave-d’Ornon, aux portes de Bordeaux.

Nous y produisons des bières artisanales non filtrées et refermentées en bouteille, ainsi que des sakés français uniques, à travers notre gamme Wintoji®, élaborée à partir de riz bio de Camargue.

Nous produisons également notre propre koji de riz bio, un ingrédient essentiel de la fermentation japonaise, destiné notamment aux professionnels de la gastronomie pour la réalisation de marinades, de shio koji et de préparations riches en arômes umami.