Atelier PotPote - Conserverie Artisanale Bio

Carine et moi (Mélanie) avons créé la première conserverie végétale 100% BIO de la région.

J’ai été formée comme cuisinière au Centre des Apprentis de Sainte-Luce Sur Loire par un meilleur ouvrier de France de 1993 à 1995. Carine est également issue de la restauration et à passé 10 ans à Paris comme responsable de salle. Nous nous sommes rencontrées en 2000 et à mon retour en France (2013), nous nous sommes retrouvées dans notre région d’origine et avons décidées de monter un projet autour du « bien manger ».
L’idée est partie d’un constat simple, nous sommes très nombreux à réduire le temps de notre pause déjeuner et il est très difficile de trouver des produits sains, locaux et « nomades » pour accompagner nos journées de plus en plus chargées.

Notre savoir-faire nous permet de valoriser les surplus de production et de lutter efficacement contre le « gâchis agricole » pour le transformer en produit qualitatif tout en respectant le cycle de la nature.

Nous privilégions les productions locales et valorisons les surplus de productions agricoles c’est pourquoi nous avons fait le choix d’adapter nos recettes en fonction de nos approvisionnements.

Les fruits et légumes que nous utilisons peuvent provenir de différents circuits :

• Les maraichers avec qui nous avons tissé des liens
• Des producteurs regroupés en association
• Des ateliers d’insertion professionnelle

Nous achetons nos matières premières sans négocier les prix avec les agriculteurs pour une juste rémunération de leur travail.

Nos recettes sont originales avec la santé du consommateur au cœur de nos préoccupations. Nous n’utilisons pas de pommes de terre pour obtenir un produit plus facile à digérer. Nous conservons la peau des fruits et légumes pour augmenter le taux de fibres et éviter les carences alimentaires. Nos produits ne contiennent pas de graisses d’origines animales.