C'est quoi le fromage bio ? 

Le fromage bio est un fromage qui est fabriqué à 95% avec des ingrédients provenant de l'agriculture biologique. Il doit donc être réalisé à partir de lait issu d’exploitation respectant le cahier des charges de l’agriculture biologique. Le lait bio, c'est un lait qui se différencie par les conditions d’élevages des animaux et le mode de production. Par exemple, les bâtiments doivent être optimisés pour assurer l’hygiène, l’aération et la lumière afin de favoriser le bien-être animal. Pour connaître le cahier des charges en entier, je vous invite à consulter notre article, "C'est quoi le fromage bio ?". 

Le fromage bio est-il fermier ?

Le fromage fermier est fabriqué à la ferme à partir de lait provenant du seul troupeau de la ferme. Ainsi, le fromage fermier peut être bio et le fromage bio peut être fermier, mais ce n’est pas toujours le cas. Le label bio peut donc s’appliquer à tout type de fromage tant qu’il respecte le cahier des charges.