Thé Pu-erh Au Bambou Fumé - TP01

C’est un thé pu-erh inédit que l’on trouve uniquement chez les Hmong et les Dzao de Ha Giang. Le thé pu-erh est compressé dans un tube de bambou puis fumé au feu de bois. Ce procédé donne au thé pu-erh une odeur surprenante d’humus, à la fois fumée et boisée, avec une note beurrée très gourmande et exotique. Il s’agit d’une méthode traditionnelle pour conserver le thé pour l’hiver, la saison durant laquelle il n’y a pas de cueillette. Grâce à la fermentation, le thé pu-erh peut ainsi tenir sans date d’expiration. La fermentation se fait grâce à l’action de bactéries et de levures sur les feuilles de thé. Plus le thé est vieux, plus les micro-organismes se sont développés. Pour cette raison, les ethnies le considèrent comme un thé médicinal. - Cueillette : cueillette impériale (une feuille et un bourgeon) - Caractère : texture onctueuse, saveur sucrée, pleine et longue en bouche avec un arrière-goût gourmand de beurre fondu, mais au parfum humus à la fois fumé et boisé. - Bienfaits : les scientifiques ont mené de nombreuses études sur la valeur nutritionnelle et médicinale du thé Pu-erh, grâce au développement des bactéries, des champignons et des levures + Augmentation de la production de cellules immunitaires dans le corps + Réduction des graisses et du cholestérol + Réduction des effets cardiovasculaires de la maladie coronarienne, prévention du durcissement des vaisseaux sanguins + Effet anti-hypertenseur + Inhibition importante de la croissance des cellules cancéreuses - Origine du thé : Cao Bo, Vi Xuyen Ha Giang, au nord du Vietnam. Ces régions font parties des plus isolées et sont peuplées de minorités Dzao, (qui font partie des 54 ethnies vivant au Vietnam). - Altitude : entre 1200m et 2000m - Producteur : Cao Bo - Méthode de production : + Artisanale + Semi fermenté puis compressé dans un tube bambou + Fumé au feu de bois - Conseil d’utilisation : Infusé avec l’eau de 95°C pendant 3-4 min, 4g de feuilles de thé (2 cuillères de café ) pour une tasse de thé 30cl. À réinfuser plusieurs fois, car les jeunes feuilles de premier qualité contiennent beaucoup de minéraux et saveurs, et peuvent tenir plusieurs infusions. Double de temps d’infusions pour la prochaine fois.