BEILLEVAIRE
Loire-Atlantique
474 avis

Tête De Moine

200 g

45,50 € / kg 9,10
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Origine Suisse
Conservation frais

Un des rares fromages qui puisse être servi sous forme de « rosette » grâce à l'utilisation d'une girolle. Ces fins copaux permettent de révéler subtilement les saveurs fines et complexes de la tête de Moine. On retrouve des notes florales, héritages des riches pâtures où paissent les vaches du Jura Bernois.Originaire de l'abbaye de Bellelay, en Suisse francophone ce fromage très ancien était utilisé par les moines comme un moyen de paiement de leur redevance, le « cens ». En 1856, La Tête de Moine obtient un prix au «Concours universel» de Paris. Aujourd'hui, ce fromage est toujours mondialement reconnu pour sa qualité.

Allergènes : Lait

Type de fromage : Les Pâtes Pressées Cuites

Type de lait du fromage : Vache

Ingrédients : Lait cru de vache, sel, ferments lactiques, présure animale
Désignation légale : Tête De Moine

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