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Dégustonfoin - [SURGELE] Colis Premium Spécial Hiver 3.3 kg +  Foin Culinaire BIO
Dégustonfoin
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4.9/5
sur 177 avis Orne

[SURGELE] Colis Premium Spécial Hiver 3.3 kg +  Foin Culinaire BIO

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30,68 € / kg 113,53 EUR
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Origine Pictogramme drapeau Orne
Format Pictogramme bouteille colis
Conservation Surgelé
Portions Pictogramme avec des personnes Plus de 6 personnes
Bio
Pictogramme producteur fermier

Colis Premium Spécial Hiver  3.3 kg + Foin culinaire Bio

Un colis composé de morceaux de choix pour régaler les amateurs de viande. Idéal pour un repas hiveral tout en saveur!

-1 Côte de Bœuf 1,08kg (exquise grillée à la cheminée !)
-2 Paquets de 2 Tournedos (environ 150g/tournedos) (régalez vos convives en l'accompagnant d'une sauce à l'échalote),
- 3 Entrecôtes (environ 230g /pièce)
- 2 paquets de 2 Faux Filets
- 1 pochon de foin culinaire Bio 300g

A réception, le foin sera à conserver à température ambiante. Vous recevrez dans votre colis un petit mémo avec quelques conseils de consevation et décongélation de votre viande. 

Retrouvez plus d'informations sur les fiches produits individuelles.
Photo non contractuelle vous recevrez les produits inscrit dans la description.

Pour recevoir notre viande et notre foin dans un même colis et limiter les frais de port, nous vous conseillons de choisir une offre "viande+foin"

Renseignements pratiques : Afin de préserver la qualité de la viande et ses nutriments, la décongélation doit être réalisée doucement. Pour cela, nous vous conseillons de placer votre viande encore dans son emballage, au réfrigérateur minimum 12 heures avant la cuisson. Pour les plus gros morceaux (rôtis, côtes....), compter environ 18h de décongélation. Afin d'éviter un choc thermique et préserver la tendreté de la viande, la placer à température ambiante 1 heure avant la cuisson. Le poids des morceaux est approximatif, il peut varier de +/- 10%.

Race du bovin : Croisement de races selectionnées

Lieu d'élevage : Saint Fraimbault (61), Sur la ferme

Lieu de naissance : Saint Fraimbault (61), Sur la ferme

Lieu d'abattage : Gacé (61)

Morceaux du boeuf : Colis

Pays d'origine: France

Jours de livraison de Dégustonfoin : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 03 avril

Désignation légale : [SURGELE] Colis Premium Spécial Hiver 3.3 kg +  Foin Culinaire BIO

Notre recette de rôti cuit au foin

En famille ou entre amis, le rôti de bœuf est un plat apprécié de tous. Pour ajouter une touche d’originalité et faire découvrir de nouvelles saveurs à vos proches, nous vous proposons notre recette de rôti de bœuf cuit au foin.

Pour 5 à 6 personnes

  • 1 Rôti de bœuf
  • 100 g de foin
  • Herbes aromatiques (thym, laurier, romarin)
  • Sel, poivre
  • Huile

Afin d'éviter un choc thermique et préserver la tendreté de votre viande, nous vous conseillons de sortir votre viande du réfrigérateur minimum 1 heure avant la cuisson. 

Préchauffer votre four à 220°C.

Dans une poêle légèrement huilée, saisir quelques minutes sur feu vif le rôti sur toutes ses faces. Cette étape permettra de caraméliser les sucs et garantira une viande tendre et juteuse. 

Pendant ce temps, rincer le foin, puis l’essorer légèrement.

Tapisser une cocotte avec la moitié du foin. Déposer le rôti au milieu du foin, l’arroser avec une cuillérée d’huile d’olive, puis ajouter quelques herbes aromatiques dessus. Recouvrir le rôti avec la seconde moitié de foin, puis fermer la cocotte pour réaliser une cuisson à l’étouffée.

Le temps de cuisson variera en fonction de votre four, du poids et de la forme de votre rôti. La cuisson en cocotte isolera le rôti, le temps de cuisson nécessitera peut-être d’être légèrement allongé. Pour obtenir une cuisson parfaite,  nous vous conseillons pour cela de vous référer à la température à cœur de la viande pour déterminer la durée de cuisson. La température à cœur doit atteindre 45°C pour une cuisson bleue, 50°C pour une cuisson saignante, 55°C pour une cuisson à point et plus de 60°C pour une viande bien cuite.

Pour 500g de viande, compter environ:

- 10 min pour une viande saignante

- 15 min pour une viande à point

- 20 min pour une viande bien cuite

Lorsque la cuisson est terminée, envelopper  le rôti dans du papier aluminium et attendre 15min. Cette étape permettra au jus de se répartir uniformément dans le morceau. 

A servir accompagné d'une purée, d'un gratin ou encore de pomme de terre risolées. 

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