Sauté agneau de lait des Pyrénées LABEL ROUGE IGP avec os
Pyrénées-Atlantiques
5
jours minimum
2x1kg
frais
3 ou 4
personnes
L’Agneau de Lait des Pyrénées IGP Label Rouge est né et élevé sur une seule exploitation et se nourrit exclusivement du lait de sa mère par tétée au pis et ne reçoit aucune autre alimentation. Tout traitement sanitaire préventif ou curatif est interdit.
La production de l’Agneau de Lait des Pyrénées IGP Label Rouge est issue de trois races locales :
-La Manech tête noire
-La Manech tête rousse
-La Basco-Béarnaise
L’âge à l’abattage ne dépasse pas 45 jours et le poids est au maximum de 11 kilos carcasse. L’Agneau de Lait de Pyrénées IGP Label Rouge est un produit saisonnier disponible du 15 octobre au 15 juin.
Du fait de son alimentation exclusivement lactée et de son très jeune âge à l’abattage, la viande d’agneau de lait des Pyrénées présente une texture très fondante et un goût peu fort.
L’Agneau de lait des Pyrénées s’inscrit tout naturellement dans un processus de garantie de son origine en officialisant une démarche Label Rouge / IGP, basée sur une qualité spécifique liée au savoir-faire des éleveurs ovins de la zone Pyrénées.
Marque : AXURIA
Allergènes : sans allergènes
Lieu d'élevage : 64
Lieu de naissance : 64
Lieu d'abattage : 64
Morceaux de l'agneau : Sauté
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Coopérative Axuria : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi
Premier jour de livraison possible : mercredi 24 avril
Dès que vous aurez acheté 60 € de produits chez Coopérative Axuria, vous aurez la livraison gratuite !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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6,90 € | 3,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Coopérative Axuria va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Coopérative Axuria.
Navarrin d'agneau de lait des Pyrénées Label Rouge IGP :
Ingrédients :
2 kg de sauté d’Agneau de lait des Pyrénées LABEL ROUGE IGP avec os AXURIA
10 cl d’huile
50 g de farine
50 g de tomate concassée
Garniture aromatique :
150g d’oignons;4 gousses d’ail;1 petit bouquet garni;
Garniture printanière :
250g de petits oignons frais; 500g de carottes fanes; 500g de navets; 100g de petits pois écossés; 100g de haricots verts;100g de beurre; Sel;Piment d’Espelette
Préparation :
1. Couper la viande en dès grossiers, et la faire revenir dans une poêle à feu moyen
2. Après coloration ajouter la garniture aromatique, faire rissoler quelques instants. Saupoudrer avec de la farine, cuire 3 à 4 min. Ajouter la tomate concassée et mouiller avec de l’eau fond de sauce jusqu’à 1 à 2 cm au-dessus des morceaux de viande.
3. Cuire séparément tous les petits légumes, passer les petits oignons, carotte et navets au beurre, jusqu’à légère coloration.
4. Enlever les morceaux de viande et passer la sauce. Rectifier l’assaisonnement.
5. Remettre la sauce avec la viande et les 3 légumes colorés ensemble et faire frémir 3 min à feu doux.
6. Tiédir les petits pois et haricots verts dans une chauffante.
7. Dresser le plat dans une cocotte en disposant la viande et tous les légumes.
