Saucisson de Bœuf Ibérique
Espagne
10
jours minimum
1 saucisson sous vide
frais
Saucisson de Bœuf Ibérique
Saucisson 100% boeuf, 100% naturel (aucun nitrite), avec une point de poivre, très bien équilibré. Fait à partir de la recette traditionnelle du saucisson de cochon, mais avec du boeuf uniquement...Découvrez une autre façon de goûter le boeuf et la charcuterie en général !
C'est mon ami éleveur de bovins Wagyu qui m'a fait rencontrer l'artisan salaisonnier et affineur qui réalise ce saucisson de boeuf (mais aussi le chorizo de boeuf et le fuet ibérique !).
L'affinage est réalisé dans un atelier situé à 800 mètres d'altitude au centre de l'Espagne dans la Province de Burgos, en Castilla Leon : climat plus froid et sec, l'air frais et sec va favoriser le bon séchage de la charcuterie sans développer de l'humidité. Les conditions géographiques espagnoles sont très spécifiques et permettent des durées d'affinage longues (jusqu'à 60 mois pour un jambon!)
Pour notre sélection en charcuterie ibérique, nous travaillons avec deux affineurs depuis 10 ans, qui travaillent tous deux la même race, le cochon ibérique, mais conçoivent des produits très differents les uns des autres, caractérisant chacun un savoir faire et une personnalité.
Renseignements pratiques : A couper au couteau, épaisseur au choix, si possible, laisser un à deux jours en dehors du sous vide pour optimiser le goût. Se conserve un mois sous vide, 10 jours en dehors du sous-vide.
Lieu d'élevage : Espagne
Lieu de naissance : Espagne
Lieu d'abattage : Espagne
Pays d'origine: Espagne
Jours de livraison de MAISON AITANA : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 24 avril
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de MAISON AITANA, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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6,90 € | 3,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car MAISON AITANA va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par MAISON AITANA.
![MAISON AITANA - [SURGELÉ] Poulpe de Galice](https://static.pourdebon.com/images/267-200/7f8bc97e5647c0c7ea9b0ce5546c361f/IMG_3996%281%29.jpeg)
