Roti dans l'épaule de Bœuf Aubrac avec Os

Promo date courte . Roti de jeune bovin dans l'épaule avec son os .
Le jeune bovin à l'avantage d'être très tendre.

Nos animaux sont élevés en agriculture raisonnée puisque nous limitons au maximum l'utilisation de tous produits extérieurs. Ils sont élevés à l'herbe dans nos alpages ainsi que sur les parcelles autours de l'exploitation familiale.

Notre viande porte le nom de ''Jeune Bovin'' car ce sont des animaux d'environ 18 mois. En ce qui concerne le rendu de la viande, celle-ci sera de couleur rouge clair ou rosé foncée et très tendre. Nos animaux ont grandi en se nourrissant du lait de leur mère pendant l'hiver jusqu'à leur sevrage, puis à partir du printemps à l'herbe de nos pâturages, au foin de l'exploitation et parfois un peu de drêche d'orge issue de la distillerie de Laguiole.
En boucherie, les étoiles sont utilisées pour définir la tendreté de la viande. Les morceaux les plus nobles et tendres sont notés 3 étoiles. Nos morceaux 1 et 2 étoiles sont tout de même très tendres puisqu'il s'agit de jeunes bovins Aubrac nourris au lait de leur mère une partie de leur existence (jusqu'à leur sevrage) et à l'herbe dans nos pâturages.

Un mail vous sera envoyé après la commande afin d'avancer la récéption des produits à lundi au plus tard. 

DLU 5 novembre, si vous souhaiter conserver davantage le produit vous pouvez le congeler

Attention, photo non contractuelle : vous recevez un rôti dans l'épaule, et non dans la tende.