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Bienvenue chez Pâtisserie Kookaburra
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Pictogramme artisan
L’histoire de la Pâtisserie Kookaburra, c’est une histoire de hasards, de rencontres, et surtout une histoire de gourmandises.

Kookaburra, c’est quoi?
Des pâtisseries et des chocolats 100% artisanaux fabriqués par mes soins, à Gerde dans les Hautes-Pyrénées, uniquement à partir d’ingrédients biologiques, et locaux si possible.

Kookaburra, ça veut dire quoi?
C’est le nom aborigène d’un oiseau d’Australie, aux ailes bleues, et dont le cri caractéristique ressemble à un rire espiègle ! Drôle de nom pour une pâtisserie ! Oui, et je l’ai choisi car son cri si sympathique me replonge immédiatement dans mon voyage en Australie. Mais quel est le rapport me direz-vous ? C’est simple, c’est là-bas que j’ai décidé que j’allais devenir pâtissier!

Un peu d’histoire : A l’été 2007, ma formation de géologue en poche, je cherche du travail en France, sans succès, alors je fais des pâtisseries pour passer le temps. J’y prends goût, j’aime le travail manuel, la création, les différentes textures... mais je n’ose pas encore me reconvertir, alors je pars chercher du travail en Australie! Et j’en trouve! Et je passe 15 mois formidables ! Et de retour en France, je décide, enfin, de franchir le pas ! Mon apprentissage a débuté en 2011 chez Torrès Chocolatier (Pyrénées Orientales), deux années pour apprendre les bases du métier de Pâtissier et de chocolatier. Puis j’ai perfectionné mes gestes et techniques en travaillant dans divers établissements, en France et en Nouvelle-Zélande.

Depuis Juillet 2019, c’est dans les Hautes-Pyrénées, à côté de Bagnères de Bigorre que j’ai la chance d’exercer mon métier-passion.

Côté ingrédients, je sélectionne uniquement avec des matières premières issues de l’agriculture biologique. J’ai ainsi la chance de travailler avec des œufs fermiers de poules élevées en plein air. La farine que j’utilise est moulue à la meule de pierre, dans le dernier moulin à eau en fonctionnement dans les Hautes-Pyrénées. Les chocolats, sucres et noisettes sont issus du commerce équitable. Tout est fabriqué avec amour, et j’espère sincèrement vous régaler avec mes produits. Bonne dégustation !

Jours de livraison de Pâtisserie Kookaburra : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : vendredi 29 octobre

Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Noté par FRANCK, le suite à un achat le 31/08/2020
Écrit par Katy, le suite à un achat le 24/08/2020
Les desserts sont excellents. Aussi beaux que bons ! Les sablés au cacao sont délicieux.
Écrit par Laurent, le suite à un achat le 13/07/2020
On a goûté tous les desserts, tout était délicieux et léger, avec une préférence pour la tarte citron et le Fou de caramel. Les sablés au cacao sont vraiment exceptionnels ! La prochaine fois on commandera vos chocolats pour découvrir les différentes saveurs. Bonne continuation
Écrit par Christiane, le suite à un achat le 20/06/2020
J'ai trouvé les tablettes au chocolat et les sablés très bons, mais j'ai moins apprécié la tarte citron laquelle, pour mon goût personnel, sentait trop au beurre.

La vitrine de Pâtisserie Kookaburra

Epicerie Sucrée

Confiseries et chocolats

Confitures, miels et pâtes à tartiner

Biscuits et gâteaux individuels

Crèmes, mousses et compotes

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4.8/5 sur 144 598 avis certifiés
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