Panier Découverte Ail Noir

Panier Découverte Ail Noir

L'ail noir est élaboré à partir d'un ail blanc IGP de la Drôme transformé par une longue maturation à basse température. L'ail noir a une texture fondante et un parfum légèrement torréfié aux arômes de fruits confits, de réglisses et de vinaigre balsamique. Il sublimera tous vos plats, de l’apéritif jusqu’au dessert. La tête d'ail noir est dans un bel écrin pour préserver toutes ses qualités. Production artisanale par Les Délices du Bompart, la confiture est élaborée avec l’ail noir produit et transformé par la Maison Boutarin. Les fruits, murs et gorgés de soleil, viennent de l’exploitation familiale Monteux à Cliousclat. Tout le soleil et le savoir-faire des agriculteurs et artisans de notre vallée ! Son goût sucré et sa texture se tartinent à merveille sur du pain frais. Production artisanale par la chocolaterie Frigoulette, Le chocolat du tartin'ail est fabriqué artisanalement depuis un cacao bio grand cru planté sur l’île de São Tomé. Cette pâte à toaster est élaborée avec l’ail noir, issu d’un ail blanc.

Le berceau de l'ail noir étant le Japon, nous avons voulu sourcer notre machine directement là-bas. Les recherches et les essais étant longs,  nous avons dû transformer notre ail noir récolté en 2018 en Angleterre, où nous avons rencontré un Coréen capable de transformer notre ail blanc IGP de la Drôme en ail noir selon notre cahier des charges spécifique défini à la suite de nos recherches à l'ISARA Lyon. Notre machine, sourcée au Japon, sera bientôt là !