Osso Bucco de Veau d'Aveyron et du Ségala 375g
L'Osso Bucco ou le Jarret de veau est issue des parties basses des pattes.Découpé avec son os à moelle, c'est le morceau idéal pour la recette qui lui a donné son nom l'Osso Bucco. Le poids peut varier de plus ou moins 10%.
Le veau d'Aveyron et du Ségala, d'après le cahier des charges, peut être issu de plusieur races à viande, de type Aubrac, Charolaise, Limousine.
Renseignements pratiques : Viande à faire mijoter par excellence, le jarret de veau se laisse mijoter une bonne heure minimum. Pour un fondant plus gourmand, nous vous conseillons une cuisson un peu plus longue.
Race du bovin : Veau d'Aveyron et du Ségala
Lieu d'élevage : Aveyron et Ségala
Lieu de naissance : Aveyron / Cantal / Lozère
Lieu d'abattage : Aveyron et Ségala
Morceaux du veau : Osso Buco
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
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