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La Ferme du Poublanc - Famille LAFFARGUE - [Précommande] Osseline de Veau - Blonde d'Aquitaine en Conversion Bio
La Ferme du Poublanc - Famille LAFFARGUE
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[Précommande] Osseline de Veau - Blonde d'Aquitaine en Conversion Bio

26,11 € / kg 4,70
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Origine Pictogramme drapeau Gers
DLC à réception Pictogramme sablier 8 jours minimum
Format Pictogramme bouteille Individuel
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 1/2 personne
Pictogramme producteur fermier

Osseline de Veau de Blonde d'Aquitaine en conversion bio.
L'osseline est l'un des meilleurs morceaux du veau, assez rare car en petite quantité à détailler sur la carcasse (on parle de "morceau du boucher", car il requiert beaucoup de travail de sa part !), très tendre. Appelée aussi bavette. c'est un morceau à faire griller. 

Notre troupeau est constitué de bovins de la race Blonde d'Aquitaine. Nos animaux sont élevés de manière la plus traditionnelle possible. Les animaux adultes (vaches et taureaux) sont entrés en stabulation et en étable sur paille l'hiver. Ils passent dans les herbages à la belle saison. Notre élevage est en conversion bio. 
Nos veaux, issus de production naturelle, naissent, en général libres en stabulation sur paille et certains naissent dans le pré. Ils sont élevés 6 mois sous la mère. Il est normal que la viande soit légèrement rosée car le veau se nourrit du lait de sa mère, d'herbe et d'un peu de céréales concassées (orge et maïs) produites sur l'exploitation. 
 
 

Race du bovin : Blonde D'Aquitaine

Lieu d'élevage : Saint Médard

Lieu de naissance : Saint Médard

Lieu d'abattage : Auch

Morceaux du veau : Osseline

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de La Ferme du Poublanc - Famille LAFFARGUE : Jeudi , Vendredi

Désignation légale : L'osseline fait partie de ce que l’on appelle communément les "morceaux du boucher", car ils sont difficiles à détailler : ils sont présents en quantité restreinte sur l’animal, et nécessitent un travail important de la part du boucher qui doit user de pa

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