Méthode Traditionnelle Royal d'Or - 6 bouteilles
Méthode traditionnelle « Royal d'Or » : Lot de 6 bouteilles
Réalisée à 100% à la propriété et par moi-même.
Je travaille sur un 100% Tressalier (cépage historique de Saint Pourçain).
J’utilise la technique champenoise : fermentation alcoolique et malolactique en cuve puis 2eme fermentation alcoolique en bouteille. Elles sont couchées neuf mois puis tournées sur pupitres 3 fois pendant un mois. Cette technique permet d'affiner le vin ainsi que les bulles. Je les dégorge ensuite à la volée. Je les bouche au bouchon liège et les conditionne.Le Royal d'Or n'est pas dosé. On parle de brut sauvage.
Dégustation : le Royal d'or dévoile une belle robe jaune pâle sur de très fines bulles.
La bouche originale sur la pomme verte, devient très aérienne et joue sur des fruits plus murs comme la poire et l'abricot. Les bulles exhalent la fraicheur et les arômes.
Conseil d'accompagnament: à l'apéritif et au dessert mais aussi avec un feuilleté d'escargots ou un saumon gravlax.
Renseignements pratiques : à consommer de maintenant à 3 ans
Région d'origine du vin : Auvergne
Couleur du vin : Vins Blancs
Degré d'alcool : 12.5
Cépage : Tressallier
Type pétillants : Méthode Traditionnelle
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Domaine des Bourrats : Mercredi , Jeudi , Vendredi
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