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La lacto-fermentation, vous connaissez ?
Appelée aussi fermentation lactique, la lacto-fermentation est une technique de transformation des aliments qui permet de les conserver plus longtemps et avec toutes leurs qualités nutritives. Cette méthode ancestrale associe les légumes à des condiments et du sel (entre 1 et 2%) ; Les légumes lactofermentés ne subissent aucune cuisson et aucun conservateur n’est ajouté. En conclusion? Une saveur acidulée, un atout santé de choc car une source de micronutriments et de probiotiques !
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