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Jours de livraison de L'Atelier de l'Argoat : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi

Premier jour de livraison possible : jeudi 04 avril

L’Atelier de l’Argoat est spécialisé dans la fabrication de véritable andouille de Guémené à l’ancienne. Nous insistons sur ce produit en particulier car c’est le plus compliqué à bien réaliser. Forcément manuelle, la fabrication de « véritable » andouille de Guémené « à l’ancienne » implique de ne pas avoir recours à des colorants ou arômes artificiels, pratique pourtant courante voire systématique. Les ingrédients chez nous sont simples : porc, sel, poivre, le savoir-faire de nos artisans et un fumage au bois de hêtre. Nous avons de plus, sans attendre les polémiques, stoppé depuis longtemps l’adjonction de sel nitrité.

Une seconde particularité de notre maison tient à notre organisation : chaque artisan est capable de fabriquer une Guémené du début à la fin. La confection de nos andouilles n’est pas « taylorisée », chaque pièce est unique et reflète l’attention portée par celui qui l’a fabriquée et signée. C’est un gage de qualité constante.

Nous sommes heureux de vous présenter aussi, sur Pourdebon, notre andouillette à la ficelle. Ces andouillettes tirées à la ficelle, donc entièrement faites à la main ont pour originalité le fait d’être … faites à la main justement. Il en ressort une andouillette qui tient bien à la cuisson, dégraissée avec attention, assaisonnée avec précision. Notre recette produit une andouillette au goût particulièrement délicat (100% chaudins entiers), peu grasse. Toute recette demeure une affaire de goût, mais nous proposons assurément une andouillette originale parmi l’offre d’andouillettes en France.

Vous découvrirez enfin notre Gridouille, une andouille de Vire au lard montée et ficelée à la main pour une bonne tenue, à tester impérativement, froide ou chaude en pavé de 1 à 2 cm, snackée à la poêle ou à la plancha avec l’accompagnement de votre choix.

Atelier familiale, nous sommes ancrés dans notre territoire breton. Culturellement, par la protection, la préservation d’un savoir-faire ancestral, d’un patrimoine immatériel (reconnu via le label EPV en 2015, les entreprises du patrimoine vivant, délivré par le ministère de l’industrie) ; mais aussi économiquement par le choix fait de ne travailler qu’avec des éleveurs/fournisseurs locaux, ce qui nous permet d’être « VPF », viande porcine française. C’est un de nos engagements pour la pérennité d’une agriculture française de qualité.

Joël, Nicolas et Pierre-Alexis TINGAUD Andouilles de père en fils!
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Écrit par PHILIPPE, le suite à un achat le 27/11/2023
super ! livraison rapide et soignée
Écrit par Dominique, le suite à un achat le 21/11/2023
Produits excellents
Écrit par Michelle, le suite à un achat le 16/11/2023
Cette note est donnée pour l'andouillette. Nous n'avons pas encore goûté l'andouille de Guéméné. Nul doute que nous soyons également satisfaits.
Écrit par PASCAL, le suite à un achat le 21/11/2023
La notion de demi pièce est trompeuse car, je pensais recevoir ma commande en plusieurs morceaux emballés séparément (ex 4X de 250g) et non en une seule pièce.
Écrit par André, le suite à un achat le 11/11/2023
Très bons produits, à revenir souvent...
Écrit par PASCAL, le suite à un achat le 06/11/2023
Très bien comme d'habitude
Noté par Patrick, le suite à un achat le 07/11/2023
Noté par Francoise, le suite à un achat le 01/11/2023
Écrit par Eric, le suite à un achat le 30/10/2023
Le vrai gout de la Bretagne ! Andouilles absolument délicieuses, un régal (j'en mangerais presque du matin au soir en dégustant anneau par anneau pour que ca dure plus longtemps). Emballage impeccable, colis rapidement envoyé et rendez-vous Chronopost ponctuel.
Noté par PHILIPPE, le suite à un achat le 27/10/2023

La vitrine de L'Atelier de l'Argoat

Charcuterie

Saucisses, boudins et andouillettes