La Bergerie d'Ayze

Située au cœur de la Haute-Savoie, La Bergerie d’Ayze à été créée en 2017 par David Meyer et sa mère Marie-Laure Meyer.
David a élevé en double activité pendant 6 années des brebis à race bouchère, avec comme objectif la création d’une bergerie orientée vers de la production laitière.

Aujourd’hui la bergerie compte 210 brebis laitières et voit naître environ 300 agneaux par an. L’équipe a aussi grandi car nous sommes maintenant 6 personnes pour s’occuper des animaux, de la production et du développement de la bergerie.

Nous sommes engagés dans le bien-être animal au quotidien : la partie bergerie a une superficie de 1000 m2, les boxes des animaux sont 2 fois plus grand que ce que demande la législation et les animaux sortent dès que la météo le permet sur les pâturages autour de la bergerie ou en alpage sur le Môle l’été.

Nous sommes aussi des fervents défenseurs de l’environnement, avec l’achat de fourrages locaux, des circuits de ventes en direct et des co-livraisons avec d’autres producteurs locaux afin de diminuer les déplacements et l’impact CO2. De plus nous procédons à un retard de fauche et pâturage tardif de nos brebis de certaines parcelles dans le but d’améliorer la biodiversité avec le butinage des abeilles.

Un autre engagement nous tient à cœur, produire des produits fermiers et naturels : pour cela les antibiotiques ne sont utilisés qu’en cas de nécessité, soit 1 à 2 injections par an sur tout le troupeau. Les animaux concernés ne font plus partie de la production pendant plusieurs semaines.
Dans tous nos produits vous trouverez que du lait, des ferments lactiques, des confitures bio ou locales, et quelques épices pour nos fromages frais, c’est tout !!

Nous proposons une gamme de produits laitiers fermiers bio au lait de brebis comprenant 10 yaourts, 10 fromages frais, de la tomme et du lait. Nous proposons aussi une gamme de salaison composée de viande d’agneau sur commande, de terrine ainsi que de saucissons et merguez de brebis. De manière ponctuelle, nous proposons aussi de la viande de veaux élevés par nos soins.

Laissez-vous convaincre par les bienfaits du lait de brebis et par son goût doux et fruité !