IGP Rouge Sainte-Marie la Blanche 3x75cl Millésime 2018
La robe rouge claire, se décline sur des tons rubis, avec brillance et transparence. Le nez s’ouvre sur des notes fruitées de petits fruits rouges comme la groseille, la framboise ou la griotte. La bouche est vive, équilibrée, très fine et à la fois avec une belle sensation de fruits rouges. Les tanins bien fondus en font un vin souple et délicat. Couplets de fruits rouges, refrains de tanins fins mais fermes, l’élégant Papillon rouge joue de sa classe naturelle. Sec et servi frais, il est très apprécié autour d’un buffet campagnard composé de viandes froides et de charcuteries pour des accords simples et efficaces ! Sa structure charpentée et son caractère frais et gouleyant en font un vin idéal pour les viandes grillées, au barbecue, à la plancha ou au four. Dans le même temps, ses tanins souples et fins lui permettent d’accompagner les volailles et viandes blanches sans offenser leur chair délicate. Mais il serait dommage d’oublier les mets de la cuisine sans frontières : taboulé, tajine d’agneau et couscous sont quelques-unes des spécialités qui apprécient d’être servies en sa compagnie.
Millésime 2018
Je produis 6 cuvées différentes. Le Pinot noir est le cépage cultivé pour produire les AOC Beaune 1er cru et Chorey-les-Beaune et l’aligoté, cépage blanc qui donne le Bourgogne-Aligoté. J’élabore aussi une gamme de vins IGP, baptisée « des bulles et des couleurs » composée de vins blancs, rosés, rouges et mousseux (blanc de blancs).
Renseignements pratiques : Papillon rouge
Allergènes : contient des sulfites
Région d'origine du vin : Autres
Couleur du vin : Vins Rouges
Degré d'alcool : 12.5
Cépage : Pinot Noir
Appellation du vin : IGP Sainte-Marie-la-Blanche
Pays d'origine: France
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