Huîtres Pigeonnier
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Huîtres Spéciales De Claires N°1 - 54 pièces minimum


12,37 € / kg 99,00
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Origine Charente-Maritime
Conservation frais

L’huître spéciale de claires est une huître charnue élevée dans des parcs en pleine mer. Elle est ensuite installée dans « une claire », marais salant naturel spécifique aux côtes charentaises, où elle va être affinée plusieurs semaines. Les huîtres spéciales sont stockées en claire à une plus faible densité que les fines de claires. Cet affinage intense confère une consistance plus affirmée de sa chair, et un volume en bouche plus important. Son goût est remarquablement équilibré à la fois sucré et salé, avec une belle longueur en bouche.
L'huître N°1 est une Huître de très grosse taille qui pèse entre 120 et 150 grammes..
Minimum de 54 pièces pour une bourriche de 8 kg d'huîtres Spéciales de Claire n°1.

Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)

Désignation légale : Ostrea Gigas
Espèce du poisson (latin) : Ostrea Gigas

La vitrine de Huîtres Pigeonnier

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