Saumon fumé tourbé - 300g - Ecosse
Bouches-Du-Rhône
21
jours minimum
1 pavé à trancher
frais
4 ou 5
personnes
Pavé de saumon fumé de 300g pour ¾ personnes. Saumon élevé en Ecosse et fumé à la tourbe naturelle ramassée dans des tourbières naturelles.
Saumon salé au sel sec, affiné aux épices et fumé aux bois d'arbre fruitier. Les saumons sont sélectionnés dans des élevages de grande qualité en Ecosse. Les filets sont ensuite salés au sel sec puis affinés dans un mélange d'épices. Ils sont enfin fumés à l'ancienne, à la ficelle, dans la fumée d'arbres fruitiers et de tourbe irlandaise. En ce moment, nous fumons nos saumons au bois de pommier. Préparez-vous à une expérience unique.
Pourquoi est-il si bon? Il est frais (zéro surgelé), salé au sel sec, fumé à l’ancienne aux bois d’arbres fruitiers et à la tourbe naturelle, et préparé à la main par nos artisans.
Lauréat du PRIX EPICURES de l’Epicerie fine Or 2019
Renseignements pratiques : Pavé de 4 portions. A trancher vous-même juste avant de déguster pour plus de saveurs.
Marque : Maison Matthieu
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-Ouest
Espèce du poisson : Salmo Salar
Type de preparation du poisson : Saumon
Type de peche : Elevage
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Maison Matthieu : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 24 avril
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Maison Matthieu, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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6,90 € | 3,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Maison Matthieu va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Maison Matthieu.
Panacotta au parmesan & saumon fumé
Nb de personnes : 6
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 mi
Ingrédients 300 g de crème liquide 200 g de pavé de Saumon Fumé À La Tourbe Affiné Au Whisky 70 g de parmesan râpé 4 feuilles de gélatine 1 càc d'aneth séché sel et poivre Préparation Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes. Faites chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu'à ébullition. Retirez du feu et ajoutez le parmesan, le sel, le poivre et la gélatine bien essorée. Mélangez bien (la gélatine doit être complètement dissoute). Au fond de vos verrines, déposez la moitié du saumon fumé coupé en morceaux. Versez la préparation au parmesan et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 2h. Avant de servir bien frais, ajoutez le reste du saumon et saupoudrez d'aneth. Retrouvez toutes nos autres recettes sur le blog en cliquant ici !
