Le Quart Vieux Lille

Le Quart Vieux Lille

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180 g

Origine

Origine Nord

Nord

Conservation à réception

Conservation à réception 30 jours minimum

30 jours minimum

Conservation

Conservation frais

frais

Producteur

Le Vieux Lille est un fromage typique du Nord. Son goût prononcé et salé trouve son origine dans sa fabrication.
Salé à 2 reprises, sa pâte souple à croûte lavée conquiert toutes les papilles.
Le Vieux Lille est aussi appelé ''Gris de Lille''. Il était le fromage préfére des mineurs de fond. Traversant l'Histoire, le ''Puant Macéré'' fut présenté en 1960 à Nikita Khrouchtchev lors de sa venue à Lille. L'ancien maître du Kremlin l'apprécia à tel point qu'il s'en fit livrer en URSS.

Marque : 
La Ferme du Pont des Loups
Allergènes : 
Lait
Ingrédients : 
Lait, sel, ferments lactiques, présure
Données nutritionnelles : 
Pour 100g:- energie : 1374 kj / 319 kcal- matières grasses : 27,25%- dont acides gras saturés : 17,84%- glucides : 0,58%- sucres : <0,5%- protéines : 21%- sel : 1,97%
Recette: 

Feuilles d'Endives et Espuma de Vieux Lille

Ingrédients :

  • 200g de Vieux-Lille Ferme du Pont des Loups
  • 3 Endives Rouges
  • 1 Endive Verte
  • 300 cl de Crème
  • Poivre
  • Beurre
  • Sucre
  • Jus d'Orange

Effeuiller l'endive verte et réserver les plus belles feuilles. Tailler les endives rouges en petits dés, les faire caraméliser dans du beurre et du sucre. Ajouter un peu de jus d'orange. Laisser cuire à feu doux et égoutter sur du papier absorbant.

A côté, faire bouillir la crème et le Vieux-Lille. Y ajouter du poivre et mixer. Verser la préparation dans un siphon d'un-demi litre. Réserver au frais.

Après quelques minutes, boucher le siphon et mettre une cartouche de gaz. Dresser la brunoise d'endives dans les feuilles d'endives. Garnir d'espuma, décorer de quelques noix hachées et déguster immédiatement.

Frais de livraison : 5,90 €

Dès que vous aurez acheté 35,00 € de produits chez La Ferme du Pont des Loups, vous aurez la livraison gratuite !

Quand serez-vous livré ?

Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg.

Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car La Ferme du Pont des Loups va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.

Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure

Fraîcheur garantie du produit

La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transporté en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par La Ferme du Pont des Loups.

  • Description
    • Origine

      Origine Nord

      Nord

      Conservation à réception

      Conservation à réception 30 jours minimum

      30 jours minimum

      Conservation

      Conservation frais

      frais

      Le Vieux Lille est un fromage typique du Nord. Son goût prononcé et salé trouve son origine dans sa fabrication.
      Salé à 2 reprises, sa pâte souple à croûte lavée conquiert toutes les papilles.
      Le Vieux Lille est aussi appelé ''Gris de Lille''. Il était le fromage préfére des mineurs de fond. Traversant l'Histoire, le ''Puant Macéré'' fut présenté en 1960 à Nikita Khrouchtchev lors de sa venue à Lille. L'ancien maître du Kremlin l'apprécia à tel point qu'il s'en fit livrer en URSS.

      Marque : 
      La Ferme du Pont des Loups
  • Composition
    • Allergènes : 
      Lait
      Ingrédients : 
      Lait, sel, ferments lactiques, présure
      Données nutritionnelles : 
      Pour 100g:- energie : 1374 kj / 319 kcal- matières grasses : 27,25%- dont acides gras saturés : 17,84%- glucides : 0,58%- sucres : <0,5%- protéines : 21%- sel : 1,97%
  • Idée recette
    • Recette: 

      Feuilles d'Endives et Espuma de Vieux Lille

      Ingrédients :

      • 200g de Vieux-Lille Ferme du Pont des Loups
      • 3 Endives Rouges
      • 1 Endive Verte
      • 300 cl de Crème
      • Poivre
      • Beurre
      • Sucre
      • Jus d'Orange

      Effeuiller l'endive verte et réserver les plus belles feuilles. Tailler les endives rouges en petits dés, les faire caraméliser dans du beurre et du sucre. Ajouter un peu de jus d'orange. Laisser cuire à feu doux et égoutter sur du papier absorbant.

      A côté, faire bouillir la crème et le Vieux-Lille. Y ajouter du poivre et mixer. Verser la préparation dans un siphon d'un-demi litre. Réserver au frais.

      Après quelques minutes, boucher le siphon et mettre une cartouche de gaz. Dresser la brunoise d'endives dans les feuilles d'endives. Garnir d'espuma, décorer de quelques noix hachées et déguster immédiatement.

  • Livraison à domicile
    • Frais de livraison : 5,90 €

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      Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car La Ferme du Pont des Loups va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.

      Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure

      Fraîcheur garantie du produit

      La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
      La commande est transporté en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par La Ferme du Pont des Loups.

La vitrine de La Ferme du Pont des Loups

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