Morbier

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Au xixe siècle, lorsqu'il restait du lait après la préparation du « noble » comté, mais pas suffisamment pour en confectionner un autre, les fermiers du pays de Morbier réservaient le restant de caillé dans une cuve en le recouvrant d'une fine couche de suierécupérée en passant les mains sur la paroi du chaudron et ayant pour fonction de le protéger des insectes.Le morbier était alors exclusivement un fromage fermier, seules deux productions familiales fermières perdurent en 2015.
Le lendemain, après la préparation des comtés, le reste de la traite venait recouvrir la première épaisseur. Les fermiers réservaient le fromage ainsi obtenu pour leur propre consommation.
Aujourd'hui, la fine couche de cendre à la saveur douce et fruitée qui le caractérise n'a plus qu'un rôle décoratif en souvenir de cette vieille pratique.
C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte pressée non cuite, une meule a un poids moyen de 7 kg.

Ingrédients : 
lait

Frais de livraison : 5,90 €

Dès que vous aurez acheté 35,00 € de produits chez Le palais des gourmets, vous aurez la livraison gratuite !

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Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Le palais des gourmets va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.

Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure

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La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transporté en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Le palais des gourmets.

  • Description
    • Origine

      Origine France

      France

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      Conservation frais

      frais

      AOP

      Au xixe siècle, lorsqu'il restait du lait après la préparation du « noble » comté, mais pas suffisamment pour en confectionner un autre, les fermiers du pays de Morbier réservaient le restant de caillé dans une cuve en le recouvrant d'une fine couche de suierécupérée en passant les mains sur la paroi du chaudron et ayant pour fonction de le protéger des insectes.Le morbier était alors exclusivement un fromage fermier, seules deux productions familiales fermières perdurent en 2015.
      Le lendemain, après la préparation des comtés, le reste de la traite venait recouvrir la première épaisseur. Les fermiers réservaient le fromage ainsi obtenu pour leur propre consommation.
      Aujourd'hui, la fine couche de cendre à la saveur douce et fruitée qui le caractérise n'a plus qu'un rôle décoratif en souvenir de cette vieille pratique.
      C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte pressée non cuite, une meule a un poids moyen de 7 kg.

  • Composition
    • Ingrédients : 
      lait
  • Livraison à domicile
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