Vieux Comté 24 Mois

Vieux Comté 24 Mois

Choisir une quantité

Origine

Origine France

France

Conservation

Conservation frais

frais

Artisan
AOP

C'est un fromage AOP à base de lait de vache cru partiellement écrémé avec 31% de matières grasses sur produit fini.
Il fait partie de la famille des pâtes pressées cuite.

On classe les odeurs du Comté en 6 familles aromatiques :
- Famille lactique (arômes de laits et produits dérivés).
- Famille fruitée (arômes de fruits frais ou séchés, de graines…).
- Famille torréfiée (arômes de cuisson, caraméisation…).
- Famille animale (arômes en relation avec le monde animal).
- Famille végétale (arômes de végétal vert, légumes, champignons, humus…).
- Famille épicée (arômes d'épices et aromates).
La Roue des arômes du Comté regroupe les 83 odeurs principales rencontrées en dégustation

- Le salé : il est apporté principalement par le sel avec lequel le Comté a été frotté au cours de l'affinage. Le caractère salé doit s'équilibrer dans les autres saveurs.
- L'acide : Peu intense, l'acidité est souvent plus perceptible dans les fromages jeunes que dans les Comté longuement affinés.
- Le sucré : Il se rencontre de façon assez nette sur certains fromages. Au cours de l'affinage, la fermentation propionique et la protéolyse développent cette saveur.
- L'amer : L'amertume se retrouve parfois, en fin de dégustation. Désagréable si elle est trop marquée, elle participe cependant de façon positive au goût de certains Comté

Ingrédients : 
lait

Frais de livraison : 5,90 €

Dès que vous aurez acheté 35,00 € de produits chez Le Palais Gourmet, vous aurez la livraison gratuite !

Quand serez-vous livré ?

Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg.

Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Le Palais Gourmet va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.

Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure

Fraîcheur garantie du produit

La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transporté en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Le Palais Gourmet.

  • Description
    • Origine

      Origine France

      France

      Conservation

      Conservation frais

      frais

      AOP

      C'est un fromage AOP à base de lait de vache cru partiellement écrémé avec 31% de matières grasses sur produit fini.
      Il fait partie de la famille des pâtes pressées cuite.

      On classe les odeurs du Comté en 6 familles aromatiques :
      - Famille lactique (arômes de laits et produits dérivés).
      - Famille fruitée (arômes de fruits frais ou séchés, de graines…).
      - Famille torréfiée (arômes de cuisson, caraméisation…).
      - Famille animale (arômes en relation avec le monde animal).
      - Famille végétale (arômes de végétal vert, légumes, champignons, humus…).
      - Famille épicée (arômes d'épices et aromates).
      La Roue des arômes du Comté regroupe les 83 odeurs principales rencontrées en dégustation

      - Le salé : il est apporté principalement par le sel avec lequel le Comté a été frotté au cours de l'affinage. Le caractère salé doit s'équilibrer dans les autres saveurs.
      - L'acide : Peu intense, l'acidité est souvent plus perceptible dans les fromages jeunes que dans les Comté longuement affinés.
      - Le sucré : Il se rencontre de façon assez nette sur certains fromages. Au cours de l'affinage, la fermentation propionique et la protéolyse développent cette saveur.
      - L'amer : L'amertume se retrouve parfois, en fin de dégustation. Désagréable si elle est trop marquée, elle participe cependant de façon positive au goût de certains Comté

  • Composition
    • Ingrédients : 
      lait
  • Livraison à domicile
    • Frais de livraison : 5,90 €

      Dès que vous aurez acheté 35,00 € de produits chez Le Palais Gourmet, vous aurez la livraison gratuite !

      Quand serez-vous livré ?

      Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg.

      Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Le Palais Gourmet va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.

      Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure

      Fraîcheur garantie du produit

      La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
      La commande est transporté en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Le Palais Gourmet.