CITROUILLE AUX EPICES
frais
La citrouille est une plante annuelle appartenant à la famille des Cucurbitaceae. C'est aussi le nom de son fruit volumineux, de couleur jaune orangé. Dans le langage courant, le terme de citrouille est plus ou moins synonyme de potiron. Ce sont donc tous deux des courges. La citrouille est de forme "ronde" et de couleur orange. Son pédoncule est dur et fibreux, avec 5 côtés anguleux, sans renflements à son point d'attache. Sa chair est filandreuse. C'est elle qu'on utilise à Halloween. Nous associons à la citrouille les épices suivantes : la cannelle, la badiane, la girofle, la coriandre, l’anis et le gingembre afin d’en relever le goût.
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