COCO PASSION
Le fruit de la passion est le fruit de la passiflore, une plante d’origine d’Amérique du Sud, introduit en Europe au XVIème siècle. La peau du fruit est non comestible. La pulpe est généralement vert rosé, juteuse, sucrée, acidulée et très parfumée. Fruit du cocotier, un arbre qui pousse entre le tropique du Capricorne et le tropique du Cancer, les noix de coco tombent des arbres à maturité. L’intérieur du fruit est tapissé d’une couche de 1 à 2 cm de pulpe blanche, qui est appelée coprah. Le centre de la noix est creux, rempli d’un liquide transparent sucré : l’eau de coco. Ce liquide se transforme en pulpe au fur et à mesure que la noix mûrit.
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