Chiffonnade de Jambon sans nitrite
Pyrénées-Atlantiques
Produit sous vide
frais
Chiffonnade, de jambon du pays sous vide. Idéal pour les amateurs de jambon sec, et de chiffonnade, il saura parfaitement accompagner vos apéros ou vos salades. Nos jambons prennent le temps, ils sont affinés minimum 15 mois, chez nous, dans notre séchoir en bois de hêtre. Ils ne contiennent aucun conservateur ni nitrite. Le prix du jambon correspond bien sûr à sa qualité d'origine, mais surtout il détermine souvent le temps d'affinage. Plus un jambon est sec ou affiné, plus il est cher, et vice versa. Nos jambons affinés minimum 15 mois, ne sont pas à confondre avec du jambon cru. Soucieuse de conduire une agriculture raisonnée, mes animaux sont élevés et nourris avec l’aliment de la ferme. Mes porcs sont engraissés plus longtemps, jusqu’à 180 – 200 kg vif, ce qui permet à la viande d’être plus mature, plus persillée et donc naturellement plus goûteuse. Les produits que je propose, sont fabriqués et transformés dans ma petite conserverie. La salaison est affinée dans mes séchoirs en bois de hêtre. Mes produits sont simples, sans conservateurs, ils sont élaborés à l’aide de recettes traditionnelles, ou plus exactement façon « Grands-Mères » dans le simple but de réveiller les papilles de certaines générations ou de les éduquer pour d’autres.
Nous transformons tous les vendredis, la viande fraîche sera disponible en réception à partir du mardi de la semaine d'après. (choisissez au minimum ce jour de livraison au moment de passer commande, après avoir sélectionné votre adresse, même si des dates plus précoces vous sont proposées).
Renseignements pratiques : Comme mon activité est récente, ma production est encore limitée; par conséquent, je ne transforme mes cochons que tous les quinze jours. La viande fraîche ne sera donc disponible que tous les quinze jours, pour respecter les DLC. Pour le mois de décembre, commandez votre viande jusqu'au dimanche 2 pour une livraison les mercredi 5, jeudi 6 ou vendredi 7 ; et jusqu’au dimanche 16 inclus pour une livraison les mercredi 19, jeudi 20 et vendredi 21 décembre. Pour le mois de janvier, commandez votre viande jusqu'au dimanche 6 pour une livraison les mercredi 9, jeudi 10 ou vendredi 11 ; et jusqu’au dimanche 20 inclus pour une livraison les mercredi 23, jeudi 24 et vendredi 25 janvier.
Lieu d'élevage : Garlin
Lieu de naissance : Garlin
Lieu d'abattage : Hagetmau (Landes, à 35 kms de la ferme)
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Ferme Porc & Pink : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 24 avril
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Ferme Porc & Pink, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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6,90 € | 3,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Ferme Porc & Pink va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Ferme Porc & Pink.
![Ferme Porc & Pink - [Précommande] La Pink Provision XXL](https://static.pourdebon.com/images/267-200/51a1752df8a3adf1c952a08516857c24/Pink%20Provision%20XXL%202.jpeg)
![Ferme Porc & Pink - [Précommande] Chair à txistorra](https://static.pourdebon.com/images/267-200/f3d8ef0e6b14cafef61c48d80d2adcee/Chair___txistorra.jpeg)