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Nature viande - Osso Bucco de Veau (race limousine) - 1 KG
Nature viande
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4.68/5
sur 4630 avis Dordogne

Osso Bucco de Veau (race limousine) - 1 KG

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19,50 € / kg 19,50 EUR
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Origine Pictogramme drapeau Dordogne
DLC à réception Pictogramme sablier 15 jours minimum
Format Pictogramme bouteille Sous-vide
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 2 ou 3 personnes
Bio
Pictogramme producteur fermier

Composition: deux à trois tranches d'osso bucco. C'est une viande délicieuse en sauce car elle allie moelleux du jarret avec moelle de veau, ce qui donnera à votre blanquette ou sauce beaucoup de goût! 

Astuce: Ouvrez la poche 30 minute avant et laissez la viande s'oxygéner, puis cuisez la à feu doux. 
Ne saisissez pas le veau sinon il a tendance à durcir. 
A déguster rosé
 - Livré en poche sous vide.
Origine: France
Viande NON CONGELÉE 
Catégorie: Viande à poeler

Info: A congeler dès réception si vous ne la cuisinez pas dans les 2 jours et à décongeler au dernier moment pour une saveur optimale.

De notre étable à votre table nous assurons toutes les étapes pour vous proposer notre viande BIO élevée sans antibiotique en plein air et dans le respect du bien être animal!

Race du bovin : Limousine

Lieu d'élevage : Dordogne

Lieu de naissance : Dordogne

Lieu d'abattage : Dordogne

Morceaux du veau : Osso Buco

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Nature viande : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 03 avril

Désignation légale : Osso Buco 1 kg

 

Osso bucco

L’Italie dans votre assiette ? C’est ce que nous vous proposons avec cette recette rapide du traditionnel Osso Bucco. Ce plat convivial fera sensation lors de vos repas de famille, si si !

Portions

4 personnes


Temps de Préparation

15 minutes


Temps de Cuisson

2h15 minutes


Ingrédients


•    4 morceaux osso bucco
•    4 tomates
•    2 gousses ail
•    2 oignon jaune
•    4 carottes
•    20 cl vin blanc
•    25 g farine
•    1 bouquet garni
•    1 l bouillon de volaille
•    2 càs d'huile d'olive
•    1 noix beurre
•     sel
•     poivre


Instructions


1.    Emincez l’oignon, hachez l’ail, coupez finement les carottes et tranchez les tomates. 
2.    Dans une cocotte bien chaude, versez l’huile d’olive et le beurre. Faites revenir à feu vif vos morceaux de viande préalablement saupoudrés de farine. Réservez. 
3.    Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon, l’ail et les carottes pendant 5 min, puis déglacez avec le vin blanc. 
4.    Replacez la viande dans la cocotte, ajoutez le bouquet garni, les tomates coupées en deux, et couvrez avec le bouillon de volaille. Faites cuire à feu doux et à feu doux pendant 2 heures. Rectifiez l’assaisonnement avant de servir. 
 

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