Côtes Premières de porc, 2x210g
Nièvre
10
jours minimum
viande sous-vide
frais
2 ou 3
personnes
Contenu : 1 sachet de 2 côtes premières d'un poids d'environ 430g.Située après la partie échine, la côte première se présente avec un peu de gras blanc autour de la viande. Viande charnue et très tendre (attention toutefois à la cuisson pour ne pas que la viande durcisse). Notre boucher découpe des côtes de 215g chacune pour en faire des sachets de 2 côtes. Provenance : Issus de l'élevage de la famille Bardet. Les porcs restent en plein air toute l'année. Les porcelets sont en liberté et reste avec leur mère tout le temps du sevrage soit au minimum 4 semaines. Ils sont ensuite élevés sur paille puis nourris avec des céréales, des oligoéléments. Notre fonctionnement : Tous nos animaux sont abattus après étourdissement dans l'Abattoir Communal de Luzy (Sud Morvan) certifié CE et OABA pour les techniques d'abattages. Tous nos produits sont préparés et conditionnés sous vide dans notre salle de découpe par un boucher professionnel. Il est possible que, d'une pièce à l'autre, le poids varie de /- 10%. Veuillez nous en excuser. Bonne dégustation ! Ce produits est frais, il peut donc être congelé
Renseignements pratiques : Dégustation : Il est conseillé de les sortir du réfrigérateur et de leur sachet sous vide minimum 30 min avant la préparation ou dégustation de nos produits. Cuisson : La viande de porc se sert à point. Elle doit être cuite lentement à feu doux. Eviter de piquer la viande pendant la cuisson pour ne pas qu'elle "sèche".
Lieu d'élevage : Paray-Le-Frésil
Lieu de naissance : Paray-Le-Frésil
Lieu d'abattage : Luzy
Morceaux du porc : Carré
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
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