Côte de Bison - poids 1kg

Origine Allier

DLC à réception 5 jours minimum

Format sous-vide

Conservation frais

Portions 4 personnes

Coup de cœur de Julie

Le prix de notre viande de bison au kilo pourrait vous sembler élevé. Il faut savoir que pour un poids équivalent à un bovin "traditionnel", il nous faut 4 fois plus de temps d'élevage.
N'hésitez pas à tester nos plats, nos charcuteries et notre gamme surgelée de bison disponibles toute l’année !

Renseignements pratiques : Important avant Cuisson, peu importe le mode de cuisson que vous allez choisir: Sortir la viande 1h avant du frigo. Cuisson : Afin de tempérer la viande à coeur, mettez-la au four 30 min à 30°C. Faites-la ensuite cuire à la poêle à couvert (pour éviter qu'elle ne sèche de trop) pendant environ 7 min de chaque côté. Nous conseillons de la déguster plutôt saignante. Pour une cuisson au barbecue, procédez de la même façon pour la tempérer, puis sur des braises bien chaudes et sans flammes, cuire environ 6 min de chaque côté sur la grille chaude. Important Après Cuisson : Laisser reposer 5 minutes en couvrant avec du papier aluminium avant la découpe. Découper la viande en longeant l'os puis émincer perpendiculairement à la première découpe. Déguster avec une pincée de fleur de sel. Accompagnements : Pour pleinement profiter de ce morceau de bison, nous vous conseillons de la déguster avec : des frites, du gratin dauphinois ou des haricots verts selon votre convenance. Cette liste n’est pas exhaustive alors n’hésitez pas à laisser parler votre imagination et vos papilles. Accords Vins : Vin Rouge: Bordeaux, Languedoc ou Côte du Rhône

Marque : Bisons d'Auvergne

Race du bovin : Bison

Lieu d'élevage : Sur la Ferme (Rocles, 03, Allier)

Lieu de naissance : Sur la Ferme (Rocles, 03, Allier)

Lieu d'abattage : Bourbon-l'Archambault (03, Allier)

Morceaux du boeuf : Côte De Boeuf

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Bisons d'Auvergne : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : vendredi 26 avril