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Esprit Foie Gras - Foie Gras frais de canard du Gers x2 (foie cru non déveiné) 1kg
Esprit Foie Gras
Esprit Foie Gras
4.8/5
sur 1843 avis Gers

Foie Gras frais de canard du Gers x2 (foie cru non déveiné) 1kg

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50,00 € / kg 50,00 EUR
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Origine Pictogramme drapeau Gers
DLC à réception Pictogramme sablier 7 jours minimum
Format Pictogramme bouteille foies sous vide
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes Plus de 6 personnes
IGP
Pictogramme artisan

Lot de 2 Foies Gras cru sous vide ( 2 lobbes pour chaque foie gras) soit 1 Kg. Ce produit est issu d'un canard élevé, engraissé, abattu et transformé dans le Gers. Emballés individuellement DLC : 7 jours minimum garanti à réception Foie gras non déveiné Suggestion Idéal pour vos préparations de foie gras en terrine ou de foie gras mi-cuit. Vous pouvez également trancher le foie gras en escalopes et les saisir à la poêle, pour servir avec des pommes ou des ananas. Accompagner le foie gras avec un excellent vin blanc doux Pacherenc.

Marque : Esprit Foie Gras

Déveiné : Non

Type de foie gras : Foies Gras Cru déveiné

Lieu d'élevage : Gers

Lieu d'abattage : Gers

Pays d'origine: France

Jours de livraison de Esprit Foie Gras : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : jeudi 04 avril

Ingrédients : Foie gras frais
Désignation légale : Foie Gras frais de canard du Gers

Foie gras au sauternes

Faire son propre foie gras, une vraie satisfaction ! Nous vous proposons aujourd’hui une recette de foie gras au Sauternes, un délice à partager avec vos invités sur vos tables de fêtes !

Nb de personnes : 6 personnes
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 50 min

INGREDIENTS
•    un lobe de foie gras
•    6 cuillères à soupe de Sauternes
•    sel et poivre

DIRECTIONS
1.    Sortir votre foie gras et laissez à température ambiante pendant une heure.
2.    Préchauffez four à 150°.
3.    Déposez votre plat à terrine dans un autre plat plus grand. Versez de l’eau au deux tiers, retirez la terrine et enfournez le grand plat plein d’eau.
4.    Sur une planche, séparez les deux lobes. Prenez le plus gros. Décollez la grosse veine qui reliait les deux parties ensemble. En passant la pointe d’un couteau par dessous, la veine se décolle. Enlevez-la mais surtout ne la cassez pas pour aller jusqu’aux ramifications. Ensuite attaquez le petit lobe.
5.    Votre foie est surement en morceaux mais ce n’est pas grave, salez et poivrez-le sur tous les cotés. Dans un saladier déposez votre foie et arrosez-le de vin de Sauternes, tournez-le plusieurs fois pour qu’il soit bien imprégné.
6.    Dans le fond et sur les côtés de votre terrine, saupoudrez de poivre et de sel.
7.    Prenez  votre foie gras et tassez la moitié dans la terrine. Ajoutez une nouvelle fois du sel et du poivre. Tassez le reste du foie gras pas dessus.
8.    Pensez à bien le tasser avec le dos d’une cuillère pour que la graisse ne se faufile pas trop pendant la cuisson.
9.    Enfournez pendant 50 minutes.
10.    Sortez le puis laissez refroidir sur le bord d’une fenêtre par exemple, puis laissez au réfrigérateur 2 jours.
 

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