Pêcheries Les Brisants
Finistère
48 avis

Filet De Cardine Double Peau 400g


30,00 € / kg 12,00
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Origine Finistère
Conservation à réception 3 jours minimum
Conservation frais
Portions 2/3 personnes

La Cardine( Lepidorhombus spp) est un poisson plat aussi appelé Limande. Cette espèce bien moins connue que la sole, présente pourtant une savoureuse chair blanche et délicate. Disponible toute l’année, elle est capturée au chalut de fond. Nous achetons la cardine entière sous les criées de Loctudy, Roscoff et du Guilvinec et la préparons à la commande dans nos ateliers. Nous vous la proposons en filet double non pelé. De cette façon nous obtenons 2 filets par poisson, l’un prélevé côté dos et l’autre côté ventre donc plus clair. Vous pouvez cuisiner ce poisson comme la sole, frit, grillé ou poêlé. Attention, les filets demandent une cuisson rapide afin de ne pas s’assécher et ainsi conserver leur qualité gustative.

Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)

Espèce du poisson : Limande Sole

Type de peche : Sauvage

Désignation légale : Filet de cardine double peau 400g
Espèce du poisson (latin) : Lepidorhombus spp

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