Pêcheries Les Brisants - Filet De Cardine Double Peau 400g
Pêcheries Les Brisants
Pêcheries Les BrisantsFinistère
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Filet De Cardine Double Peau 400g


24,00 € / kg9,60
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Origine Pictogramme drapeau Finistère
DLC à réception Pictogramme sablier 3 jours minimum
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 2/3 personnes
Logo Collège Culinaire de France
Pictogramme artisan

La Cardine( Lepidorhombus spp) est un poisson plat aussi appelé Limande. Cette espèce bien moins connue que la sole, présente pourtant une savoureuse chair blanche et délicate. Disponible toute l’année, elle est capturée au chalut de fond. Nous achetons la cardine entière sous les criées de Loctudy, Roscoff et du Guilvinec et la préparons à la commande dans nos ateliers. Nous vous la proposons en filet double non pelé. De cette façon nous obtenons 2 filets par poisson, l’un prélevé côté dos et l’autre côté ventre donc plus clair. Vous pouvez cuisiner ce poisson comme la sole, frit, grillé ou poêlé. Attention, les filets demandent une cuisson rapide afin de ne pas s’assécher et ainsi conserver leur qualité gustative.

Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)

Espèce du poisson : Limande Sole

Type de peche : Sauvage

Jours d'expédition de Pêcheries Les Brisants : Lundi , Mardi , Mercredi , Jeudi

Désignation légale : Filet de cardine double peau 400g
Espèce du poisson (latin) : Lepidorhombus spp

La vitrine de Pêcheries Les Brisants

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