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Camion de livraison

Jours de livraison de Ferme du caroire : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi

Premier jour de livraison possible : jeudi 04 avril

Au pays des mille étangs, dans le Parc régional de la Brenne, au cœur d'une nature d'exception, depuis trois générations la Ferme du Caroire compose au rythme des saisons.
C'est dans cette campagne protégée, que nous, Agnès et Christophe Vandooren, agriculteurs et éleveurs de chèvres et de vaches, perpétuons la tradition culinaire régionale et l'enrichissons de nos créations audacieuses.
Les produits que vous vous apprêtez à acheter sont mis en œuvre avec l'exigence des éleveurs fiers de leur terre et amoureux de leurs animaux.
Vous serez conquis par nos délicieux fromages, mais aussi nos savoureuses terrines aux multiples parfums et nos conserves exquises uniquement issus de notre exploitation.
La fromagerie de la Ferme du Caroire, fondée en 1962, produit une gamme de fromages de chèvre qui a étendu sa renommée bien au-delà du pays d'Azay.

Notre élevage caprin est en pâturage de pâques à noël : les chèvres ont libre accès aux pâtures (prairies naturelles sans apport, ni d'engrais , ni de traitement) comme elles le souhaitent, de jour comme de nuit; elles rentrent et sortent comme elles veulent, l'été nous ne les rentrons que pour les traire. Le troupeau est composé d'alpine (de couleur marron) et de saanen (de couleur blanche) ainsi que d'anglo-nubienne, une race plutôt connue pour la qualité de sa viande. Les chevreaux mâles sont élevés au lait pendant un minimum de 8 semaines, et jusqu’à 12 semaines. Les femelles sont toutes gardées pour le renouvellement. Leur nourriture est composée de foin, de céréales et d'herbes.

Quant aux vaches, elles sont aux prés toute l'année (plein air intégral), nous leur apportons du foin l'hiver ; ce sont des vaches de race jersiaise (son nom anglais et international est "jersey cattle").
Leur viande se caractérise par leur persillé sans pareil.

Nos deux chiens de troupeaux veillent au grain sur l'ensemble de nos animaux !
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Écrit par Iris, le suite à un achat le 26/04/2021
Entièrement satisfait. Merci
Noté par michele, le suite à un achat le 28/04/2021
Écrit par Sandrine, le suite à un achat le 28/04/2021
Fabuleux, merci beaucoup
Noté par Catherine, le suite à un achat le 27/04/2021
Écrit par Marcelle, le suite à un achat le 23/04/2021
est-ce que le fromage de chèvre à le goût de la chèvre?
Écrit par Michel, le suite à un achat le 24/04/2021
RAS pour la commande et la livraison. Fromage : pyramide très bonne, les 2 autres un peu trop frais pour moi mais bons. Merguez de chèvre : c'était une première, donc nouveau goût pour moi, pas mal du tout. J'en rachèterai. Saucisses fumées : c'est le seul hic : c'était également une première : j'ai l'impression qu'elles sont piquées. Je pense qu'elles sont fumées à la flamme et pas à la fumée compte tenu de la couleur noire. Bref je n'ai pas aimé du tout et les ai jeté.
Écrit par Martine, le suite à un achat le 06/04/2021
ENVOI CORRECT ET RAPIDE
Écrit par Anne-Marie, le suite à un achat le 30/03/2021
Toutes les photos correspondent à ce que j'ai reçu, concernant le Gigot + Filet de Chevreau (quart arrière) 1,4kg : je ne connaissais pas du tout le gigot et je l'ai trouvé fade je préfère d'autres parties de l'animal plus goûteux comme l'épaule que j'avais l'habitude d'acheter sur Marseille, sinon rien à redire sur la qualité de la bête. Quant aux Merguez Chèvre et Bœuf j'ai détesté déjà l'odeur qui s'en dégageait c'était horrible, mon frère a eu le courage de les faire cuire, j'ai quand même goûté et j'ai été très surprise du goût très acide d'une part infecte, et d'autre part cela n'avait pas le goût d'une merguez et pourtant sur Marseille j'ai déjà goûté des mélanges. Je n'ai donc pas pu les manger, mon frère a eu du mal à les finir. Je ne mets donc qu'une étoile pour l'ensemble des produits.
Écrit par Sylvie, le suite à un achat le 18/04/2021
Avons apprécié ces bons produits Découverte avec plaisir des chippolatas boeuf chèvre !
Écrit par Sabine, le suite à un achat le 18/04/2021
Excellents produits d'une grande fraîcheur et très bien préparés. La viande de chevreau (gigot et blanquette) était tendre et goûteuse. Nos invités et nous-mêmes nous sommes régalés.

La vitrine de Ferme du caroire

Fromages & crèmerie

Fromages

Plateaux de fromages

Fromages frais et yaourts

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Saucisses, boudins et andouillettes

Pâtés, rillettes, terrines et mousses

Saucissons et autres spécialités sèches

Assortiments de charcuterie

Plats Traiteurs

Apéritifs et mignardises salées

Plats préparés

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Plats en bocaux

Soupes et veloutés

Epicerie Sucrée

Crèmes, mousses et compotes

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Chèvre et chevreau